Суп с изюминкой: четыре оригинальных рецепта

Попробуйте превратить обычный куриный суп в незаурядное блюдо, используя не мясо птицы, а фарш.

Надо (на среднюю кастрюльку):

морковь – 2 шт.,

лук репчатый – 1 шт.,

картофель – 6-8 шт. (в зависимости от желаемой густоты),

отварная вермишель 100 г,

капуста – 200 г, соль,

лавровый лист,

черный перец,

хмели-сунели,

немного растительного масла.

Как приготовить:

Почистите овощи и натрите тонкими полосками на специальной терке. Если такого приспособления нет, просто нашинкуйте капусту, картофель нарежьте небольшими кубиками, а лук и морковь натрите на обычной терке.
Сложите фарш в кастрюльку и залейте 3-4 л воды.
Когда жидкость закипит, бросьте овощи. Через 10 минут проверьте картофель – если он стал полумягким, посолите и добавьте специи.
Суп необходимо постоянно помешивать, особенно, если он варится из сырого фарша.
При подаче соедините суп с вермишелью.

Готовится он очень просто:

На 500 мл нежирного кефира возьмите стакан сметаны и взбейте кисломолочную смесь.
Добавьте по щепотке соли и черного перца.
Если хотите, добавьте дольку пропущенного через пресс чеснока.
Натрите на крупной терке большой огурец и соедините с кефирно-сметанной смесью.
Затем добавьте измельченный укроп и толченые грецкие орехи по вкусу.

Это блюдо поразит даже самых капризных гурманов.

Надо:

4 ст. ложки растительного масла,

50 г – измельченный лук-порей,

500 г – свежий или замороженный горошек,

2 шт – спелые груши сорта «Вильямс»,

1,5 л – светлый куриный бульон,

2 ч. ложки – крупно нарубленный кервель,

100 г – нарезанная полосками копченая грудинка,

15 шт – морские гребешки,

отваренная рисовая лапша,

соль, сахар, белый перец, базилик, мускатный орех – по вкусу.

Как приготовить:

Слегка обжарьте на половине растительного масла 2/3 лука-порея, затем соедините с измельченными грушами и 400 г горошка.
Добавьте щепотку соли и перца, мускатный орех на кончике ножа, залейте бульоном и варите на медленном огне минут 7-10. Потом помните толкушкой для пюре.
Отдельно потушите на оставшемся масле остатки горошка и лука-порея с кервелем, посыпьте солью и сахаром и отставьте в сторону.
Припустив на сковороде грудинку, на образовавшемся жиру слегка обжарьте гребешки с двух сторон. Немного посолите.
В предварительно разогретые тарелки разложите тушеные овощи с вермишелью, налейте горячий суп, а сверху положите грудинку с гребешками.
Перед подачей украсьте базиликом.

Будет интересен тем, кто придерживается диетического питания.

Надо:

по 400 мл нежирного молока и воды,

крупный кабачок,

пару картофелин,

немного соли.

Как приготовить:

Овощи нарежьте кубиками.
Смешайте молоко с водой, опустите в полученную жидкость кабачок и доведите до кипения.
Добавьте картофель и варите до полуготовности.
Потом посолите по вкусу и варите до готовности.
Блюдо можно есть так или сделать суп-пюре при помощи ручного блендера.

Рекомендуем