Добавить
Еда

Два вкусных блюда из желудков индейки

Запеканка из желудочков индейки shutterstock.com
Нежное и ароматное мясо индейки пользуется заслуженной популярностью. Печень этой птицы тоже широко используется поварами, из нее делают замечательный паштет. Желудки же не так востребованы в кулинарном смысле, но и у этого продукта есть свои любители.

Запеканка из желудков индейки с баклажанами


Надо:

3 крупных баклажана

600 гр очищенных желудков

1 стручок сладкого перца

1 луковица

3 яйца

200 мл молока

3 ст. ложки муки

100 гр сыра

растительное масло – по вкусу.


Как приготовить:


  1. Желудки хорошо промойте, нарежьте на небольшие куски, положите в сотейник, добавьте 100 мл воды, тушине под крышкой на небольшом огне 20-25 минут, крышку уберите, выпарите всю жидкость.

  2. С баклажанов снимите кожицу, нарежьте кружками шириной не больше 1 см.

  3. Выложите их на тарелку, пересыпьте солью, дайте постоять минут 20, чтобы из них ушла вся горечь.

  4. Обжарьте овощи на сковороде с двух сторон до получения красивой корочки.

  5. Чтобы удалить излишки масла, промокните готовые баклажаны тканевой салфеткой, выложите на блюдо.

  6. Лук и перец почистите, измельчите. Лук обжарьте до прозрачности.

  7. Маслом смажьте форму для запекания, выложите слой баклажанов, на них уложите желудки индюшки, болгарский перец, лук, снова все накройте баклажанами.

  8. В молоко разбейте яйца, введите муку, взбейте все венчиком, смотрите, чтобы не было комков.

  9. Залейте этим составом продукты в форме.

  10. Сверху посыпьте тертым на крупной терке сыром.

  11. Уберите все в духовку, прогретую до 180°С на 20 минут.

  12. Когда сыр подрумянится, вкусная запеканка будет готова.


Тушеные желудки индейки

Shutterstock

Надо:

0,5 кг желудков

1 большая головка репчатого лука

оливковое или растительное масло – по вкусу

50 мл темного соевого соуса

1 пучок укропа

1 пучок петрушки

чеснок, соль, перец – по вкусу


Как приготовить:

  1. Потроха промойте, осмотрите, удалите плотные желтые и белые пленки, также уберите песок, который может находиться в полости желудков, снова все вымойте.

  2. Уложите мясо в кастрюлю с холодной водой, немного посолите, варите на сильном огне.

  3. После закипания огонь убавьте, продолжайте готовить в течение часа.

  4. Лучше всего данный продукт варить в скороварке, так время приготовления сократится в 2 раза.

  5. Воду слейте через дуршлаг в другую посуду, желудки остудите, нарежьте.

  6. Лук почистите, нашинкуйте, обжарьте на сковороде с маслом, когда он будет желто-коричневого цвета, положите к нему подготовленные желудки, поперчите, посолите, все перемешайте.

  7. При желании добавьте свои любимые специи, данный субпродукт прекрасно впитывает в себя ароматы специй и пряностей.

  8. Влейте бульон, в котором варились потроха, тушите все под крышкой на слабом огне, периодически подливайте жидкость.

  9. Чеснок мелко порубите, за 5-7 минут до готовности блюда положите его к остальным компонентам, влейте соевый соус, перемешайте.

  10. Подавайте к столу в горячем виде.

  11. На гарнир предложите рассыпчатую гречневую кашу, картофельное пюре, рис, макаронные изделия, овощи.

  12. Перед подачей посыпьте все зеленью.

Материалы по теме

Новости партнеров Реклама

Комментарии

, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.