Добавить
Еда

Рецепт: Рыбные консервы

Рыбные консервы shutterstock.com
Приготовление домашних консервов – это довольно трудоемкий, занимающий немало времени процесс. Однако попробовав готовое блюдо, можно убедиться, что полученный результат стоит всех потраченных усилий.

Рыбные консервы в томатном соусе

Рыбные консервы в томатном соусе Shutterstock

Ингредиенты:
2-3 ст. ложки томатной пасты;
1 стакан воды;
800 г рыбы;
соль и красный молотый перец;
3 горошины черного перца;
3 лавровых листика;
1 стакан растительного масла;
2 луковицы;
1 ст. ложка 6% уксуса.


Как приготовить:

  1. У рыбы уберите плавники, голову и внутренности, промойте и порежьте кусочками.

  2. Лук почистите от кожуры и нарежьте его кольцами.

  3. Уложите в сковороду слоями рыбу, посыпая ее красным перцем, солью, положите лавровый лист.

  4. Сверху накройте все колечками лука, добавив горошины черного перца.

  5. Пожарьте рыбу со специями в течение четверти часа, а затем переложите ее в глубокую кастрюлю, добавив масло, уксус и воду.

  6. Тушите все на слабом огне до кипения, после этого добавьте томатную пасту, закройте кастрюлю крышкой и томите еще в течение часа.

  7. Спустя нужное время кастрюлю уберите с огня, заверните в одеяло и дайте постоять часа два.

  8. Затем разложите готовые домашние консервы по чистым сухим банкам, остудите и храните в холодильнике.


Рыбные консервы домашнего приготовления в масле

Рыбные консервы в масле Shutterstock

Ингредиенты:
1 крупный толстолобик или пеленгас;
3 ст. ложки растительного масла;
соль, перец по вкусу.


Как приготовить:

  1. Удалите голову, плавники у рыбы, почистите от внутренностей и хребта и порежьте на порции.

  2. Затем подготовьте несколько пол-литровых банок, в зависимости от объема рыбной массы, и разложите ее слоями, приправляя перцем и солью.

  3. Когда весь продукт будет разложен, в каждую баночку налейте по столовой ложке рафинированного масла.

  4. После этого накройте их металлическими крышками и поставьте на плиту стерилизоваться.

  5. Для этого застелите дно широкой кастрюли тканевой или марлевой салфеткой, установите на нее банки и залейте их водой, они должны быть почти полностью покрыты жидкостью. Включите слабый огонь и стерилизуйте консервы в течение 10 часов, периодически подливая воду в кастрюлю.

  6. Затем банки достаньте, закройте пластмассовыми крышками и остудите при комнатной температуре.

  7. Хранить готовые консервы нужно в холодильнике.


Консервы из рыбы, приготовленные в мультиварке

Рыбные консервы в мультиварке Shutterstock

Ингредиенты:
600 г скумбрии;
1 луковица;
2 ст. ложки томатной пасты;
соль, черный и белый молотый перец;
2 лавровых листа.


Как приготовить:

  1. Домашние рыбные консервы можно приготовить и при помощи мультиварки.

  2. Для этого разделайте рыбу, отрежьте голову, плавники, очистите от внутренностей и хребта, снимите шкуру.

  3. Затем нарежьте ее на порционные кусочки.

  4. Почистите и сполосните лук, мелко порежьте.

  5. Уложите его в чашу мультиварки, на него скумбрию и пряности, все посолите и включите на 4 часа режим «Тушение».

  6. После того как время работы программы закончится, добавьте томатную пасту, все перемешайте и тушите консервы еще пару часов.

  7. К столу блюдо подавайте остывшим, используя в качестве дополнения к любому гарниру.


Консервированный карп с помидорами и перцем


Консервированный карп Shutterstock

Ингредиенты:
1 кг карпа;
600 г помидор;
200 г чеснока;
120 г соли;
10 горошин черного перца;
1 ч. ложка семян горчицы;
1 ст. ложка мелиссы;
500 г перца;
1 ч. ложка тмина;
5 лавровых листочков.


Как приготовить:

  1. Почистите от чешуи довольно жирную рыбу, уберите голову, плавники и хвост.

  2. Промойте, высушите и разрежьте карпа вдоль позвоночника, удалив кости.

  3. Затем порежьте на кусочки, посолите и поперчите.

  4. Вымойте помидоры и подсушите на бумажном полотенце.

  5. Затем прокрутите их через мясорубку с зубчиками чеснока.

  6. Полученную массу посолите, приправьте перцем, семенами горчицы, мелко нарубленную мелиссы.

  7. Перец вымойте, удалите от семена и перегородки и порежьте его соломкой.

  8. Затем облейте его кипятком и подсушите на полотенце.

  9. Смешайте рыбу с болгарским перцем.

  10. Банки, приготовленные для консервирования, простерилизуйте.

  11. Затем в горячие, сухие емкости уложите рыбу с перцем, лавровый лист и тмин.

  12. Залейте все чесночно-томатной массой так, чтобы она была выше уровня рыбы примерно на 3 см.

  13. Герметично закройте банки и простерилизуйте их 5 часов.

  14. В темном и прохладном месте карп может храниться до полугода.

  15. Он отлично подойдет к отварному картофелю или для приготовления рыбного супа.

Какие еще блюда можно приготовить из рыбы, смотрите в сюжете:

Материалы по теме

Новости партнеров Реклама

Комментарии

0
0
0
0
, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.