Добавить
Диеты

Орех кешью: полезные и вредные свойства. Пищевая ценность

Родиной кешью является Южная Америка. Плоды этого растения состоят из 2-х частей. Первая – цветоножка, имеет ярко-оранжевый или красный цвет. Ее используют для приготовления компотов, соков, джемов. Вторая часть - орех в твердой скорлупе, прикрепленный к верхушке плода.

Орехи кешью содержат много белков, углеводов и жиров, натуральных сахаров, пищевых волокон. Они богаты витаминами РР, Е, группы В и такими микроэлементами, как кальций, натрий, калий, железо, магний, цинк, медь, селен. Кешью содержат и ненасыщенные жирные кислоты Омега-3, очень полезные для организма. Калорийность 100 г орехов составляет 600 ккал, энергетическая ценность продукта: белки - 18,5%, углеводы - 22,5%, жиры - 48,5%. По сравнению с другими орехами кешью обладают более низкой аллергенностью.

Японские ученые установили, что в орехах присутствуют вещества, которые уничтожают бактерии, разрушающие эмаль зубов. Благодаря содержанию витамина Е кешью относят к афродизиакам. Продукт оказывает положительное действие на репродуктивную систему женщин и мужчин. Кешью улучшают состояние при заболеваниях кожи, развившихся из-за нарушения обмена веществ.

Кешью помогают укреплять иммунитет, приводят в норму уровень холестерина, обладают антисептическими, антимикробными, антибактериальными и тонизирующими свойствами. Орехи полезны для сердца и сосудов. Продукт рекомендуется употреблять при сахарном диабете, дизентерии, желудочно-кишечных расстройствах. Диетологи рекомендуют включать кешью в рацион при анемии и истощении. Также их можно употреблять в ограниченном количестве и желающим похудеть: орехи отлично усваиваются, насыщают организм и способствуют снижению количества потребляемой пищи.

Орехи употребляют в сыром и жареном виде. Их применяют в кулинарии для придания пикантного вкуса салатам, первым и вторым блюдам, соусам, выпечке, кондитерским изделиям. В продаже можно найти соленые кешью, кешью в меде, шоколаде. Масло орехов применяют не только в кулинарии, но и в косметологии. Оно входит в состав крема для массажа, масок для лица, волос, тела.

При покупке свежих орешков лучше выбирать целые, а не измельченные, так как первые будут храниться дольше. Нельзя оставлять свежие орехи в тепле, поскольку они быстро становятся горькими, такой продукт есть нельзя. В плотно закрытом контейнере, в сухом прохладном месте кешью могут храниться месяц, в холодильнике – несколько месяцев, в морозилке орехи кешью могут храниться до года.

Противопоказанием к употреблению кешью является индивидуальная непереносимость. В редких случаях продукт может вызвать аллергию, проявляющуюся сыпью на коже, отеками. Есть еще один нюанс. Орехи находятся в твердой оболочке, между ней и орешком есть еще оболочка, в ней присутствует ядовитое масло, которое может вызвать сильные ожоги. В связи с этим кешью не поступают в продажу в скорлупе. Их очищают вручную, а затем обжаривают, чтобы ядовитое масло испарилось. Последнее применяют в промышленности: из него получают средство, которым пропитывается древесина для защиты от гниения.

Новости партнеров Реклама

Комментарии

, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка