Добавить
Диеты

Мальдивы: кушать подано!

Николай Непомнящий
писатель, путешественник
Все секреты и прелести кухни Мальдивских островов знают только их коренные обитатели.

Мальдивы

Мальдивские острова, расположенные в Индийском океане на перекрестке торговых путей, издавна привлекали путешественников со всего мира. В наши дни это один из популярных курортов – около 2000 островов, расположенных к юго-западу от Шри-Ланки, и у каждого своя неповторимая история. Здесь живут мальдивцы, особый народ, собравший в себе черты многих племен южной Азии.

Кокосовая пальма

Рыба и рис – основные продукты питания на островах, а куриное мясо здесь едят только в особых случаях. Национальными блюдами являются жареная рыба с карри и рыбный суп.

В номере гостиницы вас ждет легкое угощение

Орех арека (овальный орех с листьями бетеля, гвоздикой и лаймом) едят в основном после обеда. Алкоголь доступен только на туристских курортах. Местные же варят напиток раа – сладкий и вкусный пальмовый сок, который добывают из верхушки ствола пальмы. Кроме кокосовых орехов на этих коралловых островах растет мало овощей и фруктов, так что большинство продуктов, предлагаемых на курортах, страна импортирует.

Рыба - основной продукт питания на островах

На Мальдивах в изобилии растут кокосы, манго, папайя, ананасы, прибрежные воды кишат рыбой, но все остальные продукты завозятся с материка. При этом Мальдивская кухня немного похожа на индийскую, в ней щедро используются пряности.

Кокосы

Завтрак, любимый всеми мальдивцами, – мас хуни, представляет собой смесь тунца, лука, кокоса и чили. В качестве легкого перекуса популярна liedhikaa – набор разных закусок: кусочки рыбы в соусе чили, пирожки с рыбой и пряностями, рыба, жаренная в масле.

Рыбная ловля - одно из главных удовольствий на Мальдивах

На обед подают суп, рис, карри, свежие и маринованные овощи и острые соусы. Самое типичное блюдо – гарудийя – суп из сухой копченой рыбы, подаваемый с рисом, лаймом и чили. Другое популярное блюдо – мае риха – представляет собой рыбное карри, подаваемое с рисом, который едят руками.

Изобилие местных овощей и фруктов - на рынке

Из рыбных блюд еще можно порекомендовать каваабу – прожаренные рыбные котлеты, а также гула – запеченные шарики из рыбы и кокосовой стружки, кули боакибаа – рыбный пирог, фихуну масс – рыбу с пастой чили, запеченную на углях.

На Мальдивах в изобилии растут кокосы, манго, папайя, ананасы

Сладости: рисовый пудинг, крошечные бананы, белоснежные кокосовые палочки, суджи – густой сладкий напиток, приготовленный из манной крупы с добавлением кокосового молока, кишмиша и орешков. В него обычно добавляют корицу и кардамон.

Кроме кокосовых орехов, на этих коралловых островах растет мало овощей и фруктов

Меню большинства курортов на Мальдивах включает в себя как местную (азиатскую), так и европейскую кухню. Наиболее популярны из местных закусок нхиму масс – запеченная с пастой чили рыба, кеемия – обжаренные рыбные рулетики, кулхи боркихаа – нежнейший рыбный пирог. Если есть желание отдать должное местным сладостям, стоит попробовать бонди – белые кокосовые палочки.

Рынок в Мале, столице Мальдив

Очень популярен роши – местный хлеб, который обычно едят вместе с масс хуни: рыбным коктейлем, приправленным кокосом, луком, чили и лаймом.

Жареная рыба является самым популярным национальным блюдом


За предоставленный материал благодарим журнал «Путешествуем по свету»

Материалы по теме

Новости партнеров Реклама

Комментарии

, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка