Добавить
Диеты

Баранина: все полезные и вредные свойства сытного мяса

Бараниной называется мясо овец и баранов. Особенную ценность имеет мясо молодых кастрированных баранов, которые непригодны для разведения. Также отличными вкусовыми качествами обладает мясо хорошо откормленных молодых овец (до 3-х лет).

Если вы хотите купить баранину для приготовления какого-то блюда, следует особое внимание обратить на ее цвет. Хорошее мясо молодых овец и баранов имеет светло-красный оттенок. Также обязательно нужно посмотреть на жир. Он должен быть белым и упругим. Старая баранина отличается темно-красным цветом и наличием желтого жира.

Главное отличие баранины от говядины и свинины заключается в пониженном содержании холестерина. А вот калорийность отварной и жареной баранины достаточно высока, поэтому употребление ее в больших количествах может привести к ожирению.

В баранине содержится большое количество белков, жиров, калия, натрия, фосфора, магния, йода, железа и витаминов. Это мясо рекомендовано к употреблению людям пожилого возраста и детям. Фтор, содержащийся в баранине, помогает предотвратить развитие кариеса. А лецитин способствует профилактике диабета и стимулирует нормальную работу поджелудочной железы. Соли натрия, калия и магния оказывают благотворное действие на сердечно-сосудистую систему.

В баранине содержится на 30% больше железа, чем в свинине. Этот элемент обеспечивает нормальное функционирование щитовидной железы. Также в этом мясе содержится большое количество аминокислот. Некоторые ученые считают, что у людей, регулярно употребляющих баранину, реже бывает атеросклероз.

При гастрите с пониженной кислотностью следует периодически варить бульоны из такого мяса. Правда, при язве желудка его употреблять в пищу не рекомендуется. Да и на больные почки баранина может оказать неблагоприятное действие. В любом мясе содержится значительное количество токсичных веществ, которые оказывают разрушительное действие на почки. Зато баранина с вином может помочь даже при укусе бешеной собаки.

Неумеренное употребление баранины может привести к развитию склероза. Также подобное мясо совсем не показано людям, которые страдают артритом. Дело в том, что на костях содержится большое количество бактерий, которые могут привести к прогрессированию этого заболевания.

Одним из главных недостатков бараньего мяса считается высокое содержание липидов, которое может привести к развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы. Проблемы с почками, печенью и желчным пузырем также усугубляются при постоянном употреблении в пищу баранины. Если у человека язва кишечника или желудка, баранина противопоказана.

Конечно, можно подумать, что баранину вообще лучше не есть, но это совсем не так. Просто необходимо знать меру и нечасто баловаться таким высококалорийным и жирным мясом. Тогда и со здоровьем все будет в порядке. Нужно постараться выбирать наименее жирные куски баранины без кожи. Лучше всего готовить отварное мясо с большим количеством зелени и овощей.

Новости партнеров Реклама

Комментарии

, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка