Добавить

Карта пряностей

Зверобой продырявленный
Зверобой продырявленный

У этого знаменитого растения имеются разные названия: зверобой пронзенный (продырявленный), зверобой обыкновенный, ивановская трава, кровавник, хворобой... Известно оно с древних времен, с ним связаны многие легенды и поверья. Зверобой считали волшебным растением, способным улучшить сон ребенка и взрослого – если его зашить в подушку или матрац, - отогнать злых духов, болезни. На Руси в старину гадали на стеблях зверобоя. Если при изломе появлялся красный сок, значит, «любит», если белый — значит, «не любит». Зверобой известен был еще древним грекам и римлянам не только как лекарственное и пряно-ароматическое растение, но и как краситель красного цвета.

В трудах Гиппократа описаны целебные свойства зверобоя. В народе его считают травой от 99 болезней!

Целительные свойства зверобоя человек заметил в стародавние времена, когда лекарством как таковым занимались не помясы (официальные сборщики трав) и даже не монахи, а колдуны. Называли их разные народы по-своему: ведунами, шаманами, табибами. Казахские табибы, к примеру, хорошо знали зверобой и называли эту траву «целителем ран», по-казахски «джеробой». Отсюда, по одной из версий, и берет начало более понятное русскому человеку слово «зверобой».

Зверобой растет в европейской части России, в Сибири, Украине, на Северном Кавказе, в Средней Азии. Это очень легко узнаваемое растение, растущее кустиком высотой 50-60 см с одним основным плотным стволом. Растет обычно полосами и куртинками в зарослях кустарников, по полям, суходольным лугам, вдоль опушек, как сорное по окраинам полей, около дорог.

Листья эллиптической формы, с частыми точечными светлыми просвечивающимися, а по краям черными железками. Они-то и дают растению название «продырявленный». Цветет в июне-августе золотисто-желтыми цветами, собранными в щитовидное соцветие. Плод – многосемянная коробочка.

Как пряность используют верхнюю часть растения вместе с листьями и цветками.

Запах у травы слабый, вкус слегка вяжущий и горьковатый...

Зверобой — популярное растение в народной медицине. Считают, что он помогает при разнообразных заболеваниях и не мешает в любом наборе лекарственных растений. Пьют его при желудочных заболеваниях, поносах, желтухе, при нервных расстройствах.

Следует обратить внимание: лечение с помощью зверобоя нужно проводить только под непосредственным наблюдением врача. Зверобой относится к т.н. мужским травам, и передозировка может привести к таким последствиям, как нарушение гормонального баланса в организме. Для женщин это чревато повышением уровня «мужских» гормонов, изменением тембра голоса и увеличением волосяного покрова, а для мужчин это может обернуться появлением импотенции.

Зверобой обладает бактерицидными свойствами. Из высушенной травы его готовят настойки, отвары, способные снимать боли при колитах, воспалении десен. Примочками заживляют раны, лечат кожные заболевания.

Приятный бальзамический аромат, слегка горьковатый привкус зверобоя сохраняются и после высушивания, поэтому он часто входит в состав лечебных чаев. Вкусовые свойства травы позволяют использовать его в кулинарии для ароматизации рыбных, мясных и овощных блюд.

Трава зверобоя широко используется в ликероводочном производстве для приготовления горьких настоек и вин.

Для чайного напитка из зверобоя: хороший чай вместе с сухим зверобоем залейте кипятком и заварите в течение 5 минут. В чайный напиток добавьте варенье или сахар по вкусу, получится очень ароматный чайный напиток.

Потребуется: кипятка – 1 л., чая – 3 ст. л., сухого зверобоя – 1 ст. л., а также сахар или варенье.

Комментарии

, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:

Новости партнеров Реклама

Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка