Добавить
Рецепты с фото

Утиная грудка с апельсиновым соусом - рецепт приготовления

Как вкусно и просто приготовить нежную утиную грудку? Расскажет шеф-повар ресторана «Мясной клуб» Роман Шубин.

Утиная грудка с апельсиновым соусом

Многие знают о том, как сложно готовить утку, однако есть и простой способ. Попробуйте сделать утку на гриле по рецепту шеф-повара ресторана «Мясной клуб» Романа Шубина. Рецепт был представлен им в рамках программы гастрономического фестиваля Маяки. Блюдо готовится довольно просто: утка обжаривается на гриле и подается с апельсиновым соусом. Этот соус годится не только для утки. Он также прекрасно подойдет и к рыбе.

РЕЦЕПТ УТИНОЙ ГРУДКИ С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ

НАДО:

1 утиная грудка
Сок 2 апельсинов
30 г сливочного масла
Тростниковый сахар по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

1. На кожной стороне грудки сделать насечку ножом для образования решетчатого рисунка. Посолить и поперчить по вкусу.

 

2. Жарить на гриле в течение 7-8 минут.

Утка гриль

3. Для приготовления соуса: выжать апельсиновый сок, мелко нарезать цедру апельсина.

Цедра апельсинов

4. Апельсиновый сок с добавлением цедры варить в воке до загустения. Добавить тростниковый сахар по вкусу.

Выжать апельсиновый сок

5. После выпаривания 60% жидкости в соус добавить 30 г сливочного масла. 

Сок варить до загустения

6. При подаче грудка нарезается ломтиками наискосок, поперек волокон, и поливается соусом.

 

Материалы по теме

Новости партнеров Реклама

Комментарии

, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка