Добавить
Рецепты с фото

Спаржа с лимонно-томатной приправой от Найджела Слейтера - рецепт приготовления

Ольга Бакланова
Автор, эксперт
В этом рецепте нежные кусочки лимона, очищенные от кожуры, становятся самостоятельной частью приправы, да и всего блюда.

Спаржа с лимонно-томатной приправой от Найджела Слейтера

Современному английскому повару Найджелу Слейтеру принадлежат подчеркнуто простые рецепты, в которых всегда есть скрытая изюминка. Как, например, в этом салате со спаржей.

Казалось бы, спаржа и есть главное в салате ее имени. Не угадали. В этом рецепте Слейтер делает акцент на лимон, порезанный кубиками. Таким образом, нежные кусочки лимона, очищенные от кожуры, становятся самостоятельной частью приправы, да и всего блюда. Вы используете лимон как фрукт, а не переводите его по обыкновению на лимонный сок.

Если у вас под рукой окажутся не лимоны, а лаймы, вы убедитесь в том, что несколько более резкий, зато более экзотический вкус лайма в сочетании с нейтральным вкусом спаржи и ароматными помидорами ничуть не искажает замысел Слейтера.

РЕЦЕПТ СПАРЖИ С ЛИМОННО-ТОМАТНОЙ ПРИПРАВОЙ ОТ НАЙДЖЕЛА СЛЕЙТЕРА
из кулинарного блога «Вся Соль»

НАДО:

на две порции

1 лимон
3-4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
8 помидоров черри
6 стеблей лука резанца
8 листиков базилика
1 ст. л. листьев эстрагона или мяты
250 г свежей спаржи
Соль, перец

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Снять кожуру с лимона, освободить его от белой кожицы и извлечь из лимона одну мякоть, без перепонок.

2. Нарезать мякоть кубиками, положить в миску, добавить лимонный сок и оливковое масло.

3. Разрезать помидоры черри пополам и добавить в миску с лимонным соком, туда же мелко нарезать травы. Перемешать и поставить в холодное место на некоторое время.

4. Отрезать у спаржи твердые концы и отварить в слегка подсоленной воде 8-9 минут.

5. Разложить спаржу на две тарелки, сверху маринованные в лимонном соке помидоры.

6. Посыпать крупной морской солью.

Материалы по теме

Новости партнеров Реклама

Комментарии

, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка