Добавить
Рецепты с фото

Спагетти вкуса Сицилии - рецепт приготовления

Одно из самых авангардных культурных мероприятий Милана: Hotel Milano Scala – Вкус искусства.

В проекте Солидарное блюдо художника участвуют только художники и шеф повара, в результате из взаимодействия появляются два произведения искусства: блюдо, которое попадает в меню ресторана данного шеф повара, и картина, которую выставляют в том же ресторане на протяжении двух месяцев, пока длится мероприятие.

MilanoScala, отель-бутик в самом сердце Милана, в районе Брера, превратился на время в самую настоящую исследовательскую лабораторию в честь восемнадцатой по счету выставки «Arte da mangiare mangiare Arte» («Искусство есть есть искусство») и, по совпадению, тринадцатого выпуска Солидарного блюда художника. Что все это значит?

А вот в проекте Солидарное блюдо художника участвуют только художники и шеф повара, которые имеют отношение к «искусству есть». Они встречаются между собой, общаются, обмениваются мнениями и опытом, накопленными каждым в своей сфере, и в результате смешения их энергии на свет появляются сразу два произведения искусства: блюдо, которое попадает в меню ресторана данного шеф-повара, и картина, которую выставляют в том же ресторане на протяжении двух месяцев, пока длится мероприятие.

И вот, благодаря встрече шеф повара Давиде Чиммино, сицилийца, и художника Джози Беретта появились на свет «Спагетти вкуса Сицилии», которые можно было продегустировать в ресторане Примадонна, принадлежащего отелю Милано Скала, и одновременно полюбоваться на одноименную картину, так сказать, попробовать искусство на вкус. Здорово, правда?

Деятельность ресторана Примадонна, принадлежащего отелю Милано Скала, полностью отражает философию отеля, направленную на снижение энергозатрат и на защиту экологии и окружающей среды.

И здесь мне хочется обязательно сказать пару слов о самом отеле, чтобы стало понятно, что его участие в этом проекте не просто дань моде, а что-то большее. Деятельность ресторана полностью отражает философию отеля, направленную на снижение энергозатрат и на защиту экологии и окружающей среды, ведь именно эти два принципа и есть настоящая роскошь в современном мире и в мире будущего. А будущее в отеле Милано Скала представлено использованием новейших экологических технологий, достижения высокого уровня термо- и звукоизоляции, экономией воды за счет использования специальных фильтров и значительным снижением выброса углекислого газа.

Спагетти вкуса Сицилии

Благодаря встрече шеф повара Давиде Чиммино, сицилийца, и художника Джози Беретта появились на свет «Спагетти вкуса Сицилии», которые можно было продегустировать в ресторане Примадонна, принадлежащего отелю Милано Скала.

РЕЦЕПТ СПАГЕТТИ ВКУСА СИЦИЛИИ

НАДО:

Спагетти (200-250 г)
Горсть помидоров черри
Горстка очищенного миндаля
Горстка очищенных фисташек
Кусочек боттарги (вяленой тунцовой икры)
Чеснок (1-2 зубчика)
Оливковое масло
Соль

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Отварить спагетти аль денте в подсоленной воде.

2. В это время приготовить соус: раздавить чеснок, не очищая, и подрумянить в несольких ложках масла. Добавить помидорки, порезанные на четвертинки, чуть посолить и потушить несколько минут.

3. Крупно порубить миндаль, фисташки и боттаргу.

4. Готовые спагетти переложить в сковороду с помидорами, добавить половину всех рубленных ингредиентов и перемешать, затем разложить по тарелкам и посыпать оставшимися фисташками, миндалем и боттаргой.

Материалы по теме

Новости партнеров Реклама

Комментарии

, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка