Добавить
Рецепты с фото

Салат из киноа с турецким горохом - рецепт приготовления

Ольга Бакланова
Автор, эксперт
Крупа киноа содержит почти идеально сбалансированный набор всех необходимых человеку аминокислот.

Салат из киноа с турецким горохом

Не слышали о киноа? Крупа, которая заменяла древним инкам пшеницу — с той разницей, что белка в этой культуре больше, чем в любых других зерновых. А есть еще и полезные минералы, углеводы, жиры и витамины. Правильнее было бы называть киноа (современный испанский вариант) «kinwa», «кинва», как она звучит на породившем это название языке индейцев кечуа. Но суть от имени не меняется.

Крупа киноа

В Европе и Соединенных Штатах киноа открыли несколько раньше (хотя и значительно позже открытия Америки). Первыми обратили внимание на крупу, составляющую основу рациона боливийских индейцев, специалисты НАСА. В Андах они обнаружили растение – родственник лебеды, прозрачные белесые семена которого содержали почти идеально сбалансированный набор всех необходимых человеку аминокислот.

Киноа

РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ КИНОА С ТУРЕЦКИМ ГОРОХОМ
из кулинарного блога «Вся Соль»

НАДО:

¾ чашки крупы киноа
2 чашки молодых листьев шпината
1 банка турецкого гороха, консервированного
200 г помидоров черри, разрезанных на половинки
2 свежих огурца, порезанных на кубики
1 пригоршня свежих листьев мяты
100 г сыра типа фета, раскрошенного
2 ст. л. красного виноградного уксуса
1 ч. л. испанской копченой паприки
1/4 чашки оливкового масла
Соль, перец

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Тщательно промыть киноа в нескольких водах, перетирая зерна между ладонями.

2. Отварить киноа в кипящей подсоленной воде (уровень воды должен быть на 3 см выше крупы), в течение 15 минут. Слить воду.

3. В миске соединить помидоры, огурцы, турецкий горох, мяту, шпинат и половину раскрошенного сыра.

4. Добавить охлажденную крупу киноа и перемешать.

5. В чашке смешать паприку с виноградным уксусом, постепенно влить оливковое масло, непрерывно взбивая венчиком. Добавить в салат.

6. Соль и перец положить по вкусу в самом конце. Украсить салат оставшимся сыром.

Салат из киноа

 

Материалы по теме

Новости партнеров Реклама

Комментарии

, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка