Ракушки, фаршированные морепродуктами, от Лары Кацовой

Вскипятить воду, немного посолить. Чтобы конкильони (большие ракушки) не слипались, добавить в воду столовую ложку оливкового масла. Когда вода закипит, опустить туда макаронные изделия и варить до состояния аль денте (чтобы макароны были упругими на вкус). Когда ракушки будут готовы, слить воду и поставить остужаться.

Тем временем, нужно подготовить все овощи. Мелко нашинковать сельдерей, шнитт-лук, петрушку и чеснок.

Поставить на огонь сковороду, налить оливковое масло, затем положить чеснок, сельдерей, петрушку и шнитт-лук. Обжарить на небольшом огне.

Измельчить вилкой консервированный лосось из банки.

Мелко порезать предварительно отваренные креветки.

Соединить овощи и рыбу с креветками. Немного потушить.

Начинку поперчить по вкусу.

Взять форму – обмазать ее оливковым маслом.

Ракушки нафаршировать начинкой. И выложить в форму.

Потереть сыр. Добавить туда сливки. Залить сыр со сливками ракушки.

Накрыть форму фольгой. Поставить в духовку на 20 минут. После вынуть, снять фольгу и поставить еще на 5-10 минут до образования золотистой корочки.