Добавить
Рецепты с фото

Овощи «Эскаливада» - рецепт приготовления

Запеченный перец и баклажаны от шеф-повара «El Asador» Валерия Шестернева.

Овощи «Эскаливада»

Название блюда «Эскаливада» происходит от испанского глагола escalivar – «жарить на углях». Эта закуска из перца и баклажанов подойдет к любому столу и понравится всем любителям запеченных овощей. Готовится все очень просто, это легкое блюдо отлично подойдет на ужин. Рецепт от шеф-повара ресторана «El Asador» Валерия Шестернева.

РЕЦЕПТ ОВОЩЕЙ «ЭСКАЛИВАДА»
рецепт от Menu.ru 

НАДО:

2-3 зубчика чеснока
1 баклажан
2-3 шт. красного сладкого перца
Хересный уксус
Морская соль
Оливковое масло

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Красный перец и баклажан обжарить на гриле или в жарочном шкафу до готовности, остудить в емкости под крышкой.

2. Перец зачистить от семян и кожи, у баклажана удалить плодоножку и очистить его от кожицы.

3. Замариновать по отдельности с добавлением хересного уксуса, мелкорубленого чеснока, морской соли, оливкового масла.

4. Запеченные и замаринованные овощи нарезать длинной соломкой шириной 1 см. Выкладывать на тарелку, чередуя перец с баклажаном.

5. Декорировать листочками петрушки, кольцами острого перца и оливковым маслом.

Как еще приготовить овощи? Два оригинальных видео-рецепта от шеф-поваров Константина Ивлева и Юрия Рожкова: овощной рататуй и пирог с овощами.

Материалы по теме

Новости партнеров Реклама

Комментарии

, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка