Добавить
Рецепты с фото

Котлеты по-пожарски с грибным соусом - рецепт приготовления

Простой рецепт знаменитых куриных котлет с нежным сливочно-грибным соусом.

Котлеты по-пожарски

Существует несколько версий того, почему пожарские котлеты так называются. То ли по имени графа Пожарского, чей повар придумал знаменитый рецепт, то ли в честь одноименного трактира… Так или иначе, котлеты по-пожарски из мяса птицы и белого хлеба – знаменитое по праву блюдо, которое, под руководством поваров Константина Ивлева и Юрия Рожкова, может приготовить каждая хозяйка!

РЕЦЕПТ КОТЛЕТ ПО-ПОЖАРСКИ С ГРИБНЫМ СОУСОМ

НАДО:

Мясо курицы – 350 г
Батон нарезной – 1/2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 20 г
Масло оливковое –  20 мл
Соль, перец – по вкусу

Для соуса:

Белые грибы – 100 г
Лук репчатый – 1/2 шт.
Лук–порей (белая часть) –  1/2шт.
Куриный сухой бульон – щепотка
Сливки 33% – 150 мл
Петрушка – 1 ст.л.
Масло оливковое – 20 мл
Масло сливочное – 20 г
Соль, перец – по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Для приготовления соуса нарезать лук–порей и репчатый лук и обжарить на сковородке с добавлением оливкового и сливочного масел. Всыпать нарезанные грибы. Посолить и поперчить. Добавить сухой куриный бульон. Влить сливки и всыпать нарезанную петрушку.

2. Мякоть хлеба нарезать мелким кубиком.

3. Мясо курицы довести в блендере до однородной массы, переложить в глубокую посуду и вбить яйцо. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.

4. Руки смочить холодной водой и сформовать котлеты, затем обвалять их в хлебных кубиках. Котлеты обжарить на сковородке на смеси сливочного и оливкового масел. После чего поставить в духовку на 7 минут при температуре 180°С.

Котлеты подавать на тарелке с грибным соусом.

Материалы по теме

Новости партнеров Реклама

Комментарии

, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка