Добавить
Рецепты с фото

Картофельный суп Локро с авокадо - рецепт приготовления

Ольга Бакланова
Автор, эксперт
Одно из самых распространенных блюд эквадорского высокогорья.

Картофельный суп Локро с авокадо

Эквадорская кухня проста и вкусна. Простота местной стряпни обусловлена географией: высокогорье, где, между прочим, расположена столица страны, Кито, – это царство картофеля, который, собственно, и пришел к нам из этих краев. Но только в Перу и Эквадоре можно попробовать десятки и даже сотни видов картошки, о которых в Европе до сих пор не имеют представления.

И еще один обязательный компонент эквадорской кухни, вне зависимости от географической зоны, – это натуральный краситель «ачиоте». Его широко используют в кухне многих стран Латинской Америки. Ачиоте представляет собой молотые семена тропического дерева и придает блюдам характерный красноватый оттенок. Ачиоте можно заменить куркумой.

Ну вот, а теперь рецепт одного из самых распространенных блюд эквадорского высокогорья, картофельной похлебки Локро.

РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНОГО СУПА ЛОКРО С АВОКАДО
из кулинарного блога «Вся Соль»

НАДО:

1 кг картофеля, очищенного от кожуры и порезанного маленькими кубиками
1 луковица, мелко порезанная
1 авокадо
2 ст. л. масла с ачиоте или 1 ч. л. куркумы
2 ст. л. сливок
2 стакана молока
5 стаканов воды или бульона
Соль, тмин, орегано

КАК ГОТОВИТЬ:

1. В сковороде поджарить на масле лук, соль, тмин и орегано, добавить порезанный кубиками картофель и жарить 5 минут.

Картофельный суп Локро с авокадо - приготовление

2. Добавить молоко и сливки и варить 10 минут.

3. Затем добавить воду или бульон и сварить до готовности, пока картофель не станет мягким.

4. Слегка размять картофель вилкой или ступкой.

Картофельный суп Локро

5. В готовый суп положить несколько ломтиков авокадо.

Материалы по теме

Новости партнеров Реклама

Комментарии

, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка