Добавить
Рецепты с фото

Карпаччо из молодых кабачков - рецепт приготовления

Ольга Бакланова
Автор, эксперт
Бальзамик и козий сыр придают карпаччо пикантность, а хрустящие кабачки отлично сочетаются со сладким помидором.

Карпаччо из молодых кабачков

«У меня такое ощущение, что все экзотические ингредиенты уже открыты, и молекулярной кухне пришел конец. Впереди нас ждут овощи, простота и органическая пища».

Эти  слова принадлежат основателю бельгийской сети органических кафе Le Pain Quotidien Алену Кумону. Молекулярной кухне, вероятно, конец еще не пришел, и нет ничего совсем уж предосудительного в экзотических ингредиентах. С чем, однако, трудно не согласиться, так это с пользой простоты для всякого, кто берется что-либо готовить.

Рецепт карпаччо из кабачков из статьи Daily Telegraph относится к числу домашних блюд, которыми Кумон кормит своих друзей.

РЕЦЕПТ КАРПАЧЧО ИЗ МОЛОДЫХ КАБАЧКОВ

НАДО:

2 небольших кабачка
2 помидора
Хороший пучок любой зелени с грядки (подойдет кинза, петрушка, укроп, мангольд)
Плотный козий или овечий сыр
Оливковое масло Extra Virgen
Морская соль
Черный перец

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Нарезать кабачки очень тонкими кружками.

Молодые кабачки

2. Порезать помидоры мелкими кубиками, крупно порезать траву и выложить все это на кабачки.

3. Тонко нарезать сыр.

4. Полить салат оливковым маслом и посыпать солью и перцем.

КСТАТИ: хотя в оригинальном рецепте не присутствует бальзамик, я окропила им блюдо автора, что оказалось весьма кстати.

 

Материалы по теме

Новости партнеров Реклама

Комментарии

Мурлен Мурлен
25 Апреля 2012 10:00


Бальзамик и козий сыр придают карпаччо пикантность, а
хрустящие кабачки отлично сочетаются со сладким помидором.
Посмотреть на портале
0
tacha_72@mail.ru
6 Февраля 2013 19:54
А запекать надо или на этом всё???
0
Мария Пшеницына
7 Февраля 2013 10:54
На этом все. Но если запечь, тоже будет вкусно.
0
, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка