Добавить
Рецепты с фото

Как выпекать французский багет в духовке - рецепт приготовления

Французский багет рецепт Bakingmad.com
Французский хрустящий багет хорошо подходит для бутербродов, но гораздо лучше просто разломать батон руками и есть, например, на завтрак со свежим сливочным маслом или вареньем. При определенной сноровке это хлебобулочное изделие можно испечь самостоятельно.
Багет – это знаменитый французский длинный батон с пышным пористым мякишем и хрустящей корочкой. Он печется из самых обычных продуктов, и если даже первая попытка испечь такой хлеб станет неудачной, довольно скоро рецепт выпечки может быть под силу даже начинающей хозяйке!

Традиционный французский багет

Ингредиенты: 

0,5 кг муки

400 мл воды

2 ч. ложки соли

2 ч. ложки сахара

10 г дрожжей

1 ст. ложка масла (лучше сливочного)


Как приготовить французский багет на опаре:

  1. Из дрожжей, сахара, части теплой воды и муки готовится опара. Она должна постоять около 15 минут пока не превратится в пузырчатую массу. В полученную массу необходимо добавить оставшиеся ингредиенты и вымесить тесто: оно должно получиться эластичным, не слишком тугим и лишь слегка липнуть к рукам.
  2. Из получившегося теста нужно сформировать длинные багеты, выложить их на посыпанный мукой противень, сделать на заготовках косые надрезки глубиной около 1 см, накрыть полотенцем или пленкой и оставить не менее, чем на полчаса, пока тесто не поднимется в 2-3 раза.
  3. Тем, кто любит соленые багеты, можно порекомендовать смазать поверхность батона смесью из одного желтка, 250 мл воды и соли по вкусу. Или сбрызнуть выпечку водой и посыпать крупной солью.
  4. Подошедшие багеты необходимо поставить в духовку, разогретую до температуры 200-240оС. Чтобы тесто лучше подошло, необходимо обеспечить влажную среду. Для этого в духовку нужно поставить жаропрочную посуду с водой.
  5. Через 10 минут после начала выпечки воду можно убрать и выпекать багет еще 10-15 минут до появления румяной корочки. 
  6. Готовый батон нужно выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть.
  7. Bon Appétit!
Хотите приготовить ужин во французском стиле? Делимся рецептами в нашем видео!


Материалы по теме

Новости партнеров Реклама

Комментарии

, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка