Добавить
Рецепты с фото

Как сделать настоящий сыр рикотта у себя дома - рецепт приготовления

Владислав Носик
кулинарный блогер
Если в ваших рецептах часто встречается настоящая итальянская рикотта, то ее запросто можно сделать дома.

Эта технология – моя находка, когда хочется вкусных пышных оладий с рикоттой или изумительных рулетиков, которые я готовил в программе «Спросите повара». Впрочем, свежая домашняя рикотта хороша и с обыкновенным джемом, ягодами, фруктами. Словом, с чем вашей душе будет угодно. 

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕЙ РИКОТТЫ

Надо:
750 мл молока (желательно самого жирного, 4–6%)
250 мл сливок 20%
3−4 ст.л. лимонного сока
щепотка соли и сахара

Как готовить:

1. В большой кастрюле смешать молоко, сливки, сахар и соль. Нагреть до температуры 90°С (если нет кулинарного термометра, ориентируйтесь по моменту, когда молоко почти закипело, это и есть нужна температура), постоянно помешивая, чтобы молоко не пригорало.

2. Снять с огня до закипания (это очень важно!), добавить лимонный сок, размешать и оставить на 5 минут. Молоко начнет расслаиваться.

3. Дуршлаг застелить несколькими слоями марли и процедить жидкость. Оставить минимум на 1 час. Чем дольше выдерживать, тем гуще получается сыр. Рекомендуется остудить перед употреблением.

Не хочется возиться с экзотической рикоттой? Тогда посмотрите, как приготовить необычную запеканку из самого обычного творога!

Материалы по теме

Новости партнеров Реклама

Комментарии

Мурлен Мурлен
22 Сентября 2014 10:00


Если в ваших рецептах часто встречается настоящая
итальянская рикотта, то ее запросто можно сделать дома.
Посмотреть на портале
0
Аня Panter
2 Декабря 2014 03:18
Здравствуйте, все началось с того что хотела правильно питаться, слышала что соль в еде очень вредная но как же без соли в еде? и начала я искать по сайтам форумам как же быть без соли, и нашла один Крымский хороший форум где мне рассказали что в Крыму снова запустили добычу Крымской морской розовой соли, она намного легче и безопаснее чем обычная наша соль, к тому же там почти все элементы, если интересно можете почитать в интернете насчет неё, она восстанавливает иммунитет и укрепляет здоровье, вообщем очень полезная соль, теперь без неё кушать не могу:) кстати слышала от бабушки что в СССР в каждом доме она была так как она реально вылечивает простуды, ангину, бронхит, орви и так далее и без неё в те года не как, вообщем рекомендую всем кто хочет правильно питаться) а да кстати чтобы вы не мучались и не искали как я, вот где я заказываю http://goo.gl/OESWwu
0
, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка