Добавить
Рецепты с фото

Фрикассе из курицы - рецепт приготовления

Это региональный народный рецепт идеально подходит для семейного стола.

Фрикассе из курицы

Фрикассе из курицы – региональный народный рецепт, ставший в последствии классическим блюдом французской кухни. A где французская кухня, там, естественно, сливочное масло и лук-шалот. Ну и вино, конечно же. Такое фрикассе идеально подходит для семейного новогоднего стола. Чтобы добиться «того самого» очаровывающего многие поколения вкуса, важно использовать перечисленные продукты отменного качества!

РЕЦЕПТ ФРИКАССЕ ИЗ КУРИЦЫ

НАДО:

Мясистая курица весом 1,3-1,5 кг
12 шт. лука-шалот
125 г мелких  шампиньонов
2 ст. л. сливочного масла
200 мл (стакан) сухого белого вина
100 мл Crème double (сливки 45% жирн.)
1 пучок петрушки
Соль, перец

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Курицу разрезать на 8-10 чаcтей, обсушить куски салфеткой, посолить и поперчить. Oбжарить  на сливочном  масле в кастрюле с толстым дном. Вынуть, отложить.


2. В той же кастрюле на остатках жира подрумянить целые шампиньоны и лук-шалот. Шампиньоны предварительно очистить при помощи кисточки или салфетки, но не мыть!

3.
Влить вино,  сложить в кастрюлю куски курицы , накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40 мин.

4. Добавить сливки, перемешать.  Проверить  на соль и перец.

5. Подавать фрикассе очень горячим, посыпав мелко рубленной петрушкой. К нему - свежий белый хлеб.



КСТАТИ: если вы по какой-то причине не готовите с вином, замените его куриным бульоном, a  перед подачей добавьте в соус немного лимонного сока. Этот соус словно придуман для того, чтобы макать в него свежий хлеб! А тем, кто предпочитает есть с гарниром, подойдет отварной рис.

Материалы по теме

Новости партнеров Реклама

Комментарии

Дмитрий Тинигин
6 Декабря 2011 23:18
Это региональный народный рецепт идеально подходит для
семейного стола.
Посмотреть на портале
0
НАДЕЖДА ДУХАНИНА
12 Декабря 2011 00:29
Это очень вкусно!!!)
0
, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка