Добавить
Рецепты с фото

Французский тарт с вишней - рецепт приготовления

Ольга Бакланова
Автор, эксперт
Оригинальный и очень красивый тарт с бесподобной вишневой начинкой.

Французский тарт с вишней

Рецепт очень красивой и, совершенно очевидно, беспроигрышно вкусной выпечки из блога Нины Фоминой. Нина делает французское тесто «Pate Sablee», а в качестве начинки использует малину. Я же французский тарт решила сделать с вишней. Интуицию не обманешь: вишневый тарт – это нечто!

РЕЦЕПТ ФРАНЦУЗСКОГО ТАРТА С ВИШНЕЙ
из кулинарного блога «вся Соль»

НАДО:

1 чашка (140 г) муки
90 г охлажденного сливочного масла, порезанного на кусочки
1/2чашки (70 г) сахарной пудры
1 яйцо, слегка взбить
1/8 ч. л. соли

Для начинки:

3 желтка
3/4 стакана жирных сливок или крем-фреша
3 ст. л. сахара
2 чашки вишни, очищенной от косточек (по классическому рецепту здесь 250 г малины)
2 ч. л. сахарной пудры, для обсыпки

КАК ГОТОВИТЬ:

1. В большой миске смешать муку, соль и сахарную пудру. Добавить масло. Размять тесто руками или с помощью кухонного комбайна.

2. Добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто.

3. Выложить тесто в форму для выпечки (около 27 см), аккуратно распределить и сделать бортики. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Выложить тесто в форму для выпечки

4. Нагреть духовку до 190°С.

5. Дно тарта наколоть вилкой, накрыть фольгой или бумагой для выпечки, на которую положить груз (фасоль или рис, специальные шарики, или плоскую крышку от кастрюли). Запекать примерно 20 минут.

Дно тарта наколоть вилкой, накрыть фольгой или бумагой для выпечки, на которую положить груз

6. Через 20 минут убрать груз и фольгу и запекать еще 10-20 минут.

КСТАТИ: следите за выпечкой, на этой стадии тесто быстро темнеет.

7. Вынуть из духовки и оставить остужаться примерно 10 минут, до того как наполнить начинкой.

8. В миске взбить желтки вилкой, добавить сливки, сахар и перемешать до однородного состояния. Можно с помощью блендера.

9. Вылить яичную смесь в подготовленный каркас из теста. Аккуратно закрыть бортики каркаса фольгой (они быстро подгорают).

10. Разложить ягоды по поверхности яично-кремовой смеси.

Разложить ягоды по поверхности яично-кремовой смеси

11. Печь в центре духовки примерно 15 минут или пока начинка не схватится.

12. Посыпать сахарной пудрой.

Посыпать сахарной пудрой

Материалы по теме

Новости партнеров Реклама

Комментарии

Дмитрий Тинигин
10 Июля 2012 07:00
Оригинальный и очень красивый тарт с бесподобной вишневой
начинкой.
Посмотреть на портале
0
Ковалевская
18 Июля 2012 21:18
Классный пирог! Очень понравился! Спасибо автору!
0
, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка