Добавить
Рецепты с фото

Филе сибаса в пергаменте - рецепт приготовления

Рецепт запеченной белой рыбы от шеф-повара итальянской траттории «Мерканто» Карлоса Романи.

Филе Сибаса в пергаменте

Сибас – Морской волк, или Лаврак, – это морская рыба семейства окунеобразных, которую у нас в России называют сибасом, а в Италии – Branzino, или Spigola. Сибас имеет белое нежное плотное мясо со своеобразным слегка сладковатым вкусом, и легко готовится: даже просто запеченный в духовке, он очень хорош.

РЕЦЕПТ ФИЛЕ БРАНЗИНО ИЛИ СИБАСА В ПЕРГАМЕНТЕ

НАДО:

Филе 1 сибаса на коже (140 г)
1 помидор
3 веточки тимьяна
5 оливок
5 ст. л. оливкового масла
Орегано
1 ломтик лимона

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Лист пергамента смазать оливковым маслом, выложить подсоленное и поперченное с двух сторон филе сибаса.

2. Помидор нарезать и разложить на рыбе, посолить и поперчить. Добавить оливки, нарезанные пополам. Сверху положить веточки тимьяна. Сбрызнуть оливковым маслом. Накрыть сверху вторым филе. Снова веточка тимьяна и немного оливкового масла.

3. Завернуть пергамент. Духовку разогреть до 220°С и отправить пергаментный пакет с Branzino запекаться на 13-15 минут.

4. Развернуть пергамент и сразу же подавать, декорировав тарелку щепоткой сухого орегано и запеченным лимонным ломтиком.

КСТАТИ: вместо сибаса можно использовать дорадо или другую белую рыбу. 

Материалы по теме

Новости партнеров Реклама

Комментарии

, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка