Добавить
Рецепты с фото

Чизкейк «Нью-Йорк» от Александра Селезнева - рецепт приготовления

Рецепт, которым сегодня делится с нами маэстро Селезнев, имеет удивительную предысторию. Однажды, будучи в Нью- Йорке, Александр провел целый день в поисках аутентичного американского чизкейка.

В одном маленьком кафе ему, наконец, удалось найти шедевральный десерт. И, разумеется, как истинный кондитер, Александр немедленно попросил коллегу – местного шеф-кондитера – поделиться рецептом. Получив отказ (какой же повар выдает свои секреты?), Александр не собирался сдаваться.

Он помчался в ближайший книжный магазин и, изучив ассортимент отдела «Кулинария», купил красочную книгу, в которой были собраны самые разные рецепты нью-йоркских чизкейков. Приготовив каждый торт, Александр остановился на самом вкусном, точнее – том самом, из маленького нью-йоркского кафе. 

РЕЦЕПТ ЧИЗКЕЙКА «НЬЮ-ЙОРК»

Надо:

Основа:
375 г печенья
1 ч.л. корицы
60 г маргарина

Начинка:
750 г сливочного сыра
175 г сахара
0,5 ст.л. ванильного сахара
цедра 1 лимона
3 яйца

Сметанная заливка:
250 г сметаны
2 ст.л. сахара
12 г ванильного сахара

Клубничный соус:
500 г клубники
3 ст.л. сахара
10 мл лимонного сока
20 мл воды

Как готовить:

1. Разогреть духовку до 175°С.

2. Для основы поломать печенье на небольшие кусочки и сложить их в чашу блендера. Добавить корицу и растопленный маргарин. Измельчить до однородной массы.

3. Смазать маслом или маргарином разъемную форму. На дно выложить подготовленную основу, как следует разровнять.

4. Для начинки соединить сыр с сахаром, взбить миксером. Добавить ванильный сахар и цедру лимона, еще раз взбить. По одному ввести яйца, не прекращая взбивать.  

5. Выложить начинку на основу, как следует разровнять. Выпекать чизкейк 60 минут. После чего равномерно распределить по чизкейку сметанную заливку (смешать все ингредиенты, слегка взбить вилкой) и поставить в духовку на 5 минут при температуре 200°С.

6. Для клубничного соуса взбить клубнику с сахаром, лимонным соком и водой.

7. Выложить чизкейк на сервировочное блюдо, дать полностью остыть. Украсить свежей клубникой, подавать с клубничным соусом.  

Материалы по теме

Новости партнеров Реклама

Комментарии

Мурлен Мурлен
15 Августа 2014 07:00


Рецепт, которым сегодня делится с нами маэстро Селезнев,
имеет удивительную предысторию. Однажды, будучи в Нью-
Йорке, Александр провел целый день в поисках аутентичного
американского чизкейка.
Посмотреть на портале
0
Аня Panter
2 Декабря 2014 14:01
Здравствуйте, все началось с того что хотела правильно питаться, слышала что соль в еде очень вредная но как же без соли в еде? и начала я искать по сайтам форумам как же быть без соли, и нашла один Крымский хороший форум где мне рассказали что в Крыму снова запустили добычу Крымской морской розовой соли, она намного легче и безопаснее чем обычная наша соль, к тому же там почти все элементы, если интересно можете почитать в интернете насчет неё, она восстанавливает иммунитет и укрепляет здоровье, вообщем очень полезная соль, теперь без неё кушать не могу:) кстати слышала от бабушки что в СССР в каждом доме она была так как она реально вылечивает простуды, ангину, бронхит, орви и так далее и без неё в те года не как, вообщем рекомендую всем кто хочет правильно питаться) а да кстати чтобы вы не мучались и не искали как я, вот где я заказываю http://goo.gl/OESWwu
0
, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка