Добавить
Рецепты с фото

Суп из бычьих хвостов - рецепт приготовления

Как никакой другой, подходит для зимней холодной погоды.

Суп из бычьих хвостов

В настоящие холода мы все переходим к густым согревающим супам. Испанский суп из бычьих хвостов, как никакой другой, очень подходит для зимней холодной погоды.

РЕЦЕПТ СУПА ИЗ БЫЧЬИХ ХВОСТОВ

НАДО:

1 бычий хвост (примерно на 1 кг)
2 спелых помидора
500 г лука репчатого
250 г лука-порея
100 г корня сельдерея
30 г корня петрушки
1 морковь
3 лавровых листа
2 веточки тимьяна
Перец чили
Соль, перец, сахар

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Хвост порубить на куски.

2. Помыть и почистить овощи, с помидоров снять кожицу и все мелко порезать.

3. В хорошо разогретой сковороде обжарить мясо. Когда оно подрумянится, вынуть, переложить в кастрюлю и залить 1,5 л воды. Как только закипит, снять пену.

4. В этой же сковороде обжарить репчатый лук до золотистого цвета. Затем добавить лук-порей, корень сельдерея, морковь, помидоры, и тоже обжарить.

5. Обжаренные овощи выложить в кастрюлю с мясом, хорошо посолить, поперчить, добавить лавровый лист и тимьян. Накрыть крышкой, сделать минимальный огонь и варить около 2,5-3 часов, пока мясо не станет совсем мягким.

6. Чуть остудить, достать мясо, отделить его от костей и порезать на маленькие кусочки.

7. Процедить бульон в другую кастрюлю, овощи пюрировать. Овощное пюре добавить в бульон вместе с мясом, снова довести до кипения и поварить буквально пару минут. При необходимости добавить еще соль и сахар.

КСТАТИ: не забыть про перец чили, он придает супу непередаваемый вкус.

Материалы по теме

Новости партнеров Реклама

Комментарии

Женя Межанская
1 Февраля 2013 22:02
Вобще-то происxождение этого супчика из центральной америки...
0
iniwa@yandex.ru
3 Февраля 2013 21:16
Кошмар! Это съедобно?
0
Alexey Gurov
12 Февраля 2013 16:15
Суп из бычьих хвостов Варят пол-ночи в пиве Когда он поутру готов "Уставших мужчин оживит Точь-в-точь, как кавказский Хаши - похмелье любое снимут... И опять мужики хороши Новую дамочку снимут
0
, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка