Добавить
Книги

8 новых кулинарных книг

Все больше и больше авторов – поваров, телеведущих, актрис, моделей, блогеров, диетологов и, даже, стилистов учат нас готовить вкусно и полезно. Мы выбрали восемь лучших изданий из появившихся в этом месяце на полках книжных магазинов.

01

02

«Русская кухня. Версия 2.0»
Автор: Александр Белькович
Молодой и талантливый шеф-повар Александр Белькович, кстати, составивший меню для лондонской «Мари Vanna», готов поделиться секретами, как приготовить блюда русской кухни быстро и в полезном варианте. Конечно, многие названия у нас на слуху, но автор в таком случае удивляет нестандартным подходом. Например, казалось бы, что можно рассказать про каши, но у автора есть новый взгляд. А малосольные огурцы: у каждого кулинара-любителя и уж тем более профессионала есть свой рецепт, сохранившийся от любимой бабушки. Но Александр предлагает пойти другим путем – солить огурцы в пакете! Что ж попробуем-оценим. Еще один раздел, который, определенно, стоит взять на заметку, рассказывает о напитках. Ингредиенты доступные, а сочетания головокружительные.

03

«Дундук-кулинар. Лучшие рецепты»
Автор: Марат Абдуллаев
В издательстве АСТ вышла книга известного блогера Марата Абдуллаева «Дундук-кулинар. Лучшие рецепты». При внимательном прочтении можно заметить мысль, связующую все главы сборника,– это важность при создании кулинарного шедевра не только ингредиентов, но и посуды! Не следует отвергать многовековой опыт, предупреждает автор, иначе есть риск потратить время на кухне зря. Если написано в старинном рецепте накрывать пити в горшочке толсто раскатанным тестом, то крышкой заменить не удастся, а уж если было принято у тосканских крестьян томить белую фасоль в бутылках из-под кьянти, то про кастрюлю современному гурману стоит забыть. Кроме того в униге есть раздел, посвященный развенчиванию мифов вокруг приготовления плова. И конечно, первый миф – о выборе посуды. Оказывается, казан, мгновенно приходящей на ум при слове плов, совсем не обязателен. 

04

«15 минут на обед»
Автор: Джейми Оливер
Современный человек всегда куда-то спешит. Не всегда успевает. Но торопится. Поэтому времени не хватает зачастую даже на нечто самое важное. Что говорить, теперь семейные обеды, когда за столом собирается вся семья и обсуждает пережитое за день, – редкость. Англичанин Джейми Оливер готов прийти на помощь. В новой книге «15 минут на обед»всемирно известный повар открывает секреты, как за четверть часа (рекордное время?!) из всем известных продуктов создать вкусный и, что особо ценно, полезный обед или завтрак. Поскольку условия по времени почти марафонские – в пору секундомер включать, Джейми Оливер перед «забегом», на первых страницах книги, проводит краткий курс молодого…  повара здоровой и вкусной еды. Внимание на то, как подавать, как готовить быстро, как обустроить кухню, какие запасы сделать. Когда теория усвоена, повар призывает перейти к ежедневной практике.

05

«Моя кухонька в Париже»
Автор: Рейчел Ку
И Лондон может стать тюрьмой, если в мечтах ты повар и от лучшей кулинарной школы  тебя отделяет Ла-Манш. Но молодой и энергичной Рейчел Ку удалось преодолеть расстояние и «попробовать Париж на вкус». Окончив знаменитую парижскую кулинарную школу Le Cordon Bleu и познав секреты изысканной французской кухни, Рейчел стала креативным поваром или, говоря простым языком, экспериментатором в царстве классических блюд. Например, казалось бы, что можно сказать нового в приготовлении утки? А Рейчел удалось найти новый рецепт: «Утка с апельсиновой газировкой»! У нас в стране Рейчел пока не так известна, как в Европе, где регулярно выходят телепередачи, проводятся мастер-классы и выпускаются книги. Но «Моя кухонька в Париже» откроет кулинарный мир Рейчел Ку и для нас. Каждый рецепт «приправлен» заметками о Париже, сезонных характеристиках ингредиентов, воспоминаниями  и фотографиями из жизни Рейчел… Кстати, в конце книги Рейчел привод собственный список «любимых местечек в Париже», так что бывалые смогут сравнить ее выбор с собственными предпочтениями, а те, кому еще предстоит путешествие в город на Сене, получат список мест, куда стоит заглянуть.

09

«Худеем интересно»
Автор: Алексей Ковальков
Перед новогодними праздниками, как перед пляжным отдыхом, задумываешься об особенностях своей фигуры. Хочется и слева немного подсушить и справа чуть-чуть убрать, но времени все меньше, а силы воли как всегда не найти. Кстати, проблема международная: социологи установили, что англичанки, например, покупают платье для новогодней вечеринки за несколько месяцев до, но на один-два размера меньше – да, чтобы не сойти с пути правильного питания и быть в главную ночь в году самой-самой голодной! Но диетолог Алексей Ковальков склонен верить, что и сытым можно оставаться в прекрасной форме и приподнятом настроении. Главное знать, что есть. В новой книге под названием «Худеем интересно, Алексей раскрывает секреты здорового и вкусного питания. Причем представленные рецепты настолько просты в исполнении, что справится даже начинающий кулинар. Кстати, помимо рецептов в книге собраны рекомендации по правильной организации дня и распределению физических нагрузок.

06

«Пироговедение»
Автор: Ирина Чадеева
Повод для праздника придумать не так сложно. Собственно, а нужен ли повод, если уже появилось желание что-то отметить, повеселиться, собраться доброй компанией и полакомиться? Ирина Чадеева, блогер и знаток рецептов хорошего настроения, представляет 60 причин позвать родственников и друзей в гости, объединенных одним названием «Пироговедение». В разделе книги «Почти по ГОСТу» можно познакомиться с рецептами знакомых «советских», покупных, фабричных сладостей. У книги нет ограничений по знаниям и умениям. Пусть вы впервые в жизни решили что-то испечь, Ирина станет проводником в мир кондитерских изысков. Важно одно – внимательно и точно следовать инструкциям. А пошаговые иллюстрации обязательно помогут не сбиться с пути.

07

«Утро! 50 завтраков»
Автор: Алена Долецкая
Как известно, завтрак не только нельзя пропускать, но  и разрешается без последствий для фигуры позволить себе чуть больше, чем в обед и ужин. Однако у многих все сводится к ежедневной скучной каше или сухому завтраку из коробки. Алена Долецкая против однообразия. Поэтому сначала на телеэкране, а теперь и в книжном переплете предлагает 50 сценариев вкусного начала дня. Книга «Утро! 50 завтраков» станет путеводителем для тех, кто не думает о моде или кулинарных шедеврах, а  просто хочет начать день со вкусом. Причем особых навыков и дипломов кулинарных школ не требуется. Долецкая подчеркивает, что не является профессиональным поваром, но не сомневается, «что кулинарный вкус, как музыкальный, литературный, кинематографический и любой другой, можно и нужно развивать».

08

«Вкусные рецепты для стройности и настроения»
Автор: Ольга Никишичева, Андреа Галли
Про вкусную пищу много говорят, снимают телепередачи, пишут книги, но наблюдается закономерность: чем интереснее и желаннее блюдо, тем ниже вероятность, что оно полезное. А как хочется найти путь лакомиться и не вредить своему здоровью. Авторы книги – шеф-повар ресторана «Черри Мио» Андреа Галли и специалист в сфере моде Ольга Никишич поработали эту проблему всесторонне. Так, от шеф-повара, конечно, − удивительные, но в то же время довольно простые рецепты. А от эксперта моды – контроль за низкокалорийностью готовых блюд. Книга содержит подробные комментарии диетолога, что подтверждает пользу и сбалансированность предлагаемых рецептов. Поскольку и мода и кулинария территории творческие, авторы напоминают, что вопрос, как должно выглядеть блюдо, не может быть остаться без ответа.  Книга наполнена яркими фотографиями и забавными иллюстрациями, которые подскажут читателю, как красиво и модно  соединить все составляющие блюда на тарелке.

Материалы по теме

Новости партнеров Реклама

Комментарии

, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка