Добавить
Еда

Запекаем скумбрию в духовке - видео рецепты

Скумбрия — жирная морская рыба, которая готовится очень быстро. При этом у нее сочное мясо и приятный вкус. Ее запекают в фольге или пергаменте, готовят на углях, тушат. Очень вкусна она и в соленом, и в копченом виде.

Скумбрия, запеченная в фольге

Возьмите:
- 1 тушку скумбрии;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 1 головку репчатого лука;
- пучок петрушки и укропа;
- 1 лимон;
- белый перец;
- морскую соль;
- сметану.


Как приготовить скумбрию, запеченную в фольге:

  1. Рыбу в фольге необходимо запекать в горячей духовке, поэтому включите ее заранее, выставив температуру 180оС. Пока духовой шкаф разогревается, подготовьте рыбу к запеканию.
  2. Сделайте начинку. Измельчите лук и зелень. Перемешайте ингредиенты со сливочным маслом. Добавьте пару ложек свежевыжатого лимонного сока.
  3. Рыбу выпотрошите, вымойте снаружи и внутри. Слегка натрите скумбрию морской солью и приправьте белым перцем. Брюшко нафаршируйте начинкой и закрепите разрез несколькими деревянными зубочистками.
  4. Оторвите кусок фольги. Положите на него нафаршированную рыбу, смажьте тушку сметаной и заверните фольгу конвертиком. Переложите скумбрию на противень и поставьте запекать ее в духовку на 15-20 минут.
  5. Скумбрию можно запечь не только в фольге, но и в пергаменте. Положите подготовленную и нафаршированную рыбу на бумагу, оберните и заверните края верху и по бокам. Смажьте пергамент с внешней стороны растительным маслом и запеките блюдо в духовке.


Скумбрия, запеченная в рукаве

Благодаря такой технологии приятный вкус копчености, блюдо получается очень ароматным, при этом для его приготовления требуется небольшое количество продуктов. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 тушка скумбрии;
- 1 лимон;
- 1 головка репчатого лука;
- соль;
- белый перец;
- растительное масло.


Как приготовить скумбрию, запеченную в рукаве:

  1. Скумбрию выпотрошите, отрежьте голову, хвост и плавники. Отделите филе от косточек. Рыбу разверните.
  2. Половину лимона нарежьте тонкими ломтиками, а лук — колечками. Рыбу приправьте солью и перцем и сбрызните свежевыжатым соком из оставшейся половинки лимона. 
  3. На одну сторону филе положите лук, а на вторую — дольки лимона. Сложите скумбрию пополам и положите в рукав для запекания. Блюдо выложите на противень и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.


Скумбрия, запеченная с черносливом

Праздничное блюдо с изысканным сладковатым вкусом. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 тушки скумбрии;
- 4 шт. чернослива без косточек;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 200 г твердого сыра;
- 400 г сметаны;
- отварной картофель;
- зелень петрушки.


Как приготовить скумбрию, запеченную с черносливом:

  1. Скумбрию разделайте на филе, разрежьте каждую часть пополам, накройте пищевой пленкой и слегка отбейте кусочки. Чернослив замочите в воде, чтобы он слегка набух. Лук порежьте мелкими кубиками и обжарьте его в сливочном масле. Сыр натрите на мелкой терке.
  2. Филе посыпьте сыром и сверните рулетиком. Внутрь каждого положите по половинке чернослива. Перетяните кусочки резиночкой.
  3. Выложите рулетики из скумбрии с черносливом в форму для запекания, добавьте обжаренный лук, обложите отварным картофелем и залейте все сметаной. Посыпьте оставшимся тертым сыром и поставьте в духовку на 25-30 минут. Подавайте угощение к столу, щедро посыпав блюдо измельченной петрушкой.

Новости партнеров Реклама

Комментарии

, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка