Вьетнамская кухня: 10 рецептов с фото

Суп Фо-бо

Говядина по-тайски: 3 рецепта Ингредиенты: 

• 400 г говядины

• 1 головка лука

• 2 ст. ложки рыбного соуса

• анис

• белый молотый перец

• 400 г рисовой лапши

• 2 л говяжьего бульона

• 1 лимон

• красный перец чили

Как приготовить суп Фо-бо:

1. Сварите бульон из говядины. После достаньте мясо из бульона и остудите. Положите на 40 минут в морозильную камеру. 
2. Тем временем, в большую кастрюлю выложите головку очищенного лука, рыбный соус, анис, перец. Влейте бульон и добавьте воды. Доведите до кипения и готовьте 20 минут. 
3. Рисовую лапшу положите в подсоленную воду и отварите. Затем немного охладите лапшу. 
4. Мясо достаньте из морозилки и порежьте тонкими пластинами. 
5. Разложите лапшу и нарезанный зеленый лук, мясо и измельченный перец чили. 
6. Залейте все горячим бульоном и подавайте суп Фо-бо к столу.
   

Вьетнамский салат из огурцов

Домашний

Невероятно легкий и низкокалорийный салатик – идеален как закуска или гарнир к любому жареному мясу, птице или рыбе. А если вы предпочитаете обойтись без мяса, то он прекрасен просто с отварным рисом. 

Рецепт вьетнамского салата из огурцов>>

Куриный салат по-вьетнамски

TheMalaymailonline

Ингредиенты: 

• 1 куриная грудка

• 2 ст. ложки сока лайма

• 2 ст. ложки рыбного соуса

• красный перец-чили

• лук-шалот

• китайская капуста (китайский салат)

• 4 ст. ложки листьев мяты

• соевые ростки – по желанию

Как приготовить куриный салат по-вьетнамски:

1. Грудку промойте, порежьте на кусочки и обжарьте. 
2. Для заправки: смешайте рыбный соус, сок лайма, чили, измельченные чеснок и шалот. 
3. Измельченную мяту и курицу смешайте с нарезанной капустой и залейте заправкой. При желании можно добавить небольшое количество пророщенной сои.
   
4. Куриный салат по-вьетнамски готов!

Рыба по-вьетнамски

Delicious

Ингредиенты:

• 2 помидора

• 2 ст. ложки рыбного соуса

• 1 ч. ложка кунжутного масла

• 1 зубчик чеснока

• 400 г филе белой рыбы

• 1 морковь

• 2 ч. ложки тертого имбиря

• мята

Как приготовить рыбу по-вьетнамски:

1. Смешайте в глубокой тарелке рыбный соус, кунжутное масло, имбирь, чеснок, мяту. Хорошо  пропитать рыбу этим маринадом.
2. На фольгу выложите подготовленную рыбу в соусе, а сверху положите очищенную и нарезанную ломтиками морковь. 
3. Запекайте рыбу по-вьетнамски в духовке, разогретой до 250°С примерно  часа.
   

Креветки по-вьетнамски

Foodnetwork

Ингредиенты: 

• 1 манго

• 500 г очищенных креветок

• 4 ч. ложки оливкового масла

• ½ стакана растительного масла

• соль по вкусу

Как приготовить креветки по-вьетнамски:

1. Креветки промойте в воде и насадите на шпажки. Присыпьте черным перцем и посолите. 
2. Манго очистите, порежьте на тонкие ломтики и обжарьте до коричневой корочки на сковороде. 
3. Туда же выложите креветки и обжаривайте 3–5 минут с двух сторон.
   
4. Креветки по-вьетнамски лучше подавать горячими!

Конвертики с креветками 

Shutterstock

Ингредиенты:

• 300 г очищенных креветок

• рисовая бумага

• 2 болгарских перца

• 1 луковица, морковь

• 2 ст. ложки растительного масла

• 1 ч. ложка соевого соуса

Как приготовить конвертики с креветками:

1. Морковь, лук и перец очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. 
2. Через 3–4 минуты добавьте соевый соус и креветки. Готовьте еще пару минут. 
3. Рисовую бумагу замочите на 5 секунд  в кипяченой воде, а потом выложите на нее начинку. Сверните получившийся «пирожок» конвертиком и подавайте на стол.
   

Вьетнамские блинчики нэм

Shutterstock

Ингредиенты:

• 300 г картофеля

• 300 г моркови

• 300 г мяса

• 2 ст. ложки оливкового масла

• соевый соус и соль по вкусу

• рисовая бумага

Как приготовить вьетнамские блинчики нэм:

1. Картофель очистите и порежьте кубиками. Отварите его до готовности. То же самое сделайте с морковью. 
2. Мясо промойте, порежьте на кусочки и потушите с солью. Затем смешайте его с овощами и потушите в оливковом масле. 
3. Заверните в вымоченную в кипяченой воде рисовую бумагу и обжаривайте на сковороде в течение 15 минут.
   

Салат из папайи

Foodtolove

Ингредиенты:

• 1 зеленая папйя

• сок 2 лаймов

• 3 ст. ложки рыбного соуса

• 2 ст. ложки сахара

• 1 ч. ложка перца чили

• 1 небольшой пучок кинзы

Как приготовить салат из папайи:

1. Зеленую папайю очистите и нарежьте тонкими ломтиками. 
2. Сок лаймов смешайте с рыбным соусом и сахаром. Добавьте ломтики папайи и измельченный перец чили. Оставьте на 20 минут настояться. 
3. Затем присыпьте все рубленой кинзой.
   
4. Салат из папайи готов!

Манго в аппетитном соусе

Loveisinmytummy

Ингредиенты:

• 1 стакан воды

• свежий имбирь

• ½ стакана сахара

• ½ стакана свежей мяты

• 500 г манго

Как приготовить манго в аппетитном соусе:

1. Имбирь нарежьте тонкими пластиками и положите в воду с сахаром. Вскипятите и варите 5 минут. 
2. Снимите кастрюлю с огня и бросьте в нее листья мяты. Получившийся сироп процедите и остудите. 
3. Манго очистите, нарежьте дольками, залейте сиропом и поместите в холодильник на 40 минут. При подаче украсить мятой.

Азиатский смузи из авокадо

Whitezebra

Ингредиенты:

• 1 авокадо

• ½ стакана кокосового молока
  

• 3 ст. ложки сгущенного молока

• 1 стакан колотого льда

Как приготовить смузи из авокадо:

1. Разрежьте очищенный плод авокадо пополам и извлеките косточку. Его мякоть измельчите в блендере, а потом добавьте к авокадо кокосовое молоко,  сгущенное молоко и колотый лед. 
2. Хорошенько взбейте все в блендере и у вас получится вкуснейший смузи из авокадо! При желании можно украсить коктейль кокосовой стружкой, зеленью или семенами чиа.