Добавить
Еда

Торт из печени: рецепты, советы, секреты - видео рецепты

Печень — невероятно полезный продукт. Это кладезь витаминов и микроэлементов. Из нее готовят огромное количество блюд, одно из них — печеночный торт. Эту закуску можно подать как к обычному обеду, так и в качестве угощения по особому случаю.

Для приготовления печеночного торта подойдет куриная или говяжья печень. Эти продукты вполне доступны, и угощение получится очень вкусным. Но если вам удастся приобрести утиную или гусиную печенку, смело используйте ее для приготовления блюда, из этих продуктов получается настоящий деликатес. Чтобы сделать печеночные коржи для торта, возьмите:
- 500 г печени;
- 0,5 л молока;
- 5 яиц;
- 2 головки репчатого лука среднего размера;
- 1 стакан муки;
- черный молотый перец;
- соль;
- растительное масло.

Тщательно подготовьте печенку. Промойте ее под струей холодной воды. Уберите пленку с поверхности, все сосуды и жилки. Снова вымойте и обсушите бумажными салфетками или полотенцем. При необходимости нарежьте печень на более мелкие куски.

Пропустите печенку через мясорубку. Очистите луковицы, разрежьте на 4 части и также прокрутите. Фарш перемешайте, добавьте яйца, приправьте все перцем и посолите. Еще раз размешайте массу. Влейте молоко и всыпьте 1 стакан муки. Тесто для печеночных коржей тщательно перемешайте до однородности и слегка взбейте венчиком или миксером. По консистенции оно должно получиться немного гуще, чем блинное. Оставьте массу на 10 минут, так тесто станет более эластичным и будет проще жарить коржи для торта.

Поставьте сковородку на огонь и разогрейте ее, налейте небольшое количество растительного масла. После того, как оно нагреется, выложите несколько ложек печеночной массы, разровняйте ее и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Таким же образом приготовьте все остальные коржи для торта. Выложите их на блюдо и оставьте, чтобы они полностью остыли.

Печеночное тесто можно наливать на сковороду и при помощи половника. Зачерпните им массу, налейте ее на сковороду и распределите тесто по поверхности таким же образом, как и при жарке блинов.

Для смазывания коржей приготовьте начинку, для которой понадобятся:
- 2 луковицы;
- 100 г майонеза;
- растительное масло.

Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте его в растительном масле, готовый лук должен приобрести красивый золотистый цвет.

Теперь можно приступать к сборке печеночного торта. На блюдо положите первый корж и смажьте майонезом, затем выложите обжаренный лук, разровняйте его по всей поверхности печенки. Накройте сверху следующим печеночным блинчиком, смажьте его майонезом и положите луковую начинку. Подобным образом соберите весь торт. Сверху смажьте его майонезом, украсьте зеленью и свежими овощами.

Основа для печеночного торта может быть разной. Поэкспериментируйте и приготовьте коржи из печенки с грибами. Для этого возьмите:
- 500 г печени;
- 3 яйца;
- 1 стакан муки;
- 1 стакан молока;
- 300 г свежих шампиньонов;
- 3 зубчика чеснока.
- 2 головки репчатого лука;
- соль и перец.

Шампиньоны очистите, оботрите полотенцем и нарежьте пластинками. Обжарьте грибы на растительном масле до золотистого цвета. Подготовьте печеночное тесто, как описано выше, и в самую последнюю очередь положите в него обжаренные грибочки и чеснок, пропущенный через пресс.

Выложите тесто ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом, разровняйте по всей поверхности и обжарьте с двух сторон. Когда коржи остынут, смажьте их майонезом и положите начинку из обжаренного лука.

Очень хорошо сочетается печень с кислыми яблоками, которые можно натереть на терке или нарезать кубиками. Приятный свежий вкус и бесподобный аромат у печеночного торта с начинкой из кислой ягоды: брусники или клюквы. Любителям необычных и пикантных сочетаний можно порекомендовать использовать для начинки курагу, изюм и чернослив. Пропустите сухофрукты через мясорубку и смешайте сладкий фарш с измельченными грецкими орехами. Эта начинка придаст печеночному торту изысканный вкус.

Новости партнеров Реклама

Комментарии

, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка