Добавить
Еда

Рецепт торта Рыжик

Сладкоежкам: рецепт торта «Рыжик» shutterstock
Торт «Рыжик» очень вкусный и несложный в приготовлении. В его состав входит мед, который придает коржам интересный рыжий цвет. Для пропитки в классическом рецепте этого торта используется нежный сметанный крем.

Для пропитки в классическом рецепте этого торта используется нежный сметанный крем.


1. Рецепт торта «Рыжик» со сметанным кремом

Сметанный крем shutterstock

Сметанный крем - самый простой и недорогой крем для пропитки тортов


Ингредиенты:

  • 2 стакана мелкого сахара
  • 3-4 ст. ложки меда
  • 2 яйца
  • 4 стакана муки
  • 600 г жирной сметаны
  • 1 ч.ложка сливочного масла
  • 1 ч.ложка пищевой соды (без верха)


Как приготовить:

1. Взбейте миксером сметану с сахарным песком или пудрой в густую плотную пену и поставьте на 30-60 минут в холодильник.

2. Пока сметанный крем охлаждается, приготовьте коржи. Для этого разотрите яйца со стаканом сахара, сливочным маслом, медом и пищевой содой.

3. Тщательно перемешайте все компоненты, поставьте на водяную баню и томите, периодически помешивая, в течение 15-20 минут. Потом снимите массу с огня и слегка остудите.

4. Небольшими порциями всыпьте пшеничную муку и замесите тесто. Разделите его на 10 частей, из каждой сформируйте колобок и обваляйте в муке.

5. Затем раскатайте 10 тонких коржей и испеките их в разогретой до 200оС духовке. Готовые коржи подравняйте ножом и отложите обрезки для украшения торта.

6. Промажьте коржи охлажденным сметанным кремом и сложите их друг на друга. Посыпьте поверхность торта истолченными обрезками от коржей.

7. Перед подачей на стол подержите готовый торт пару часов при комнатной температуре, а затем поставьте часов на 10-12 в прохладное место.


2. Рецепт торта «Рыжик» с заварным кремом

Заварной крем shutterstock

Заварной крем выбирают за его нежность и воздушность


Ингредиенты:

  • 200 г сметаны
  • 250 г сливочного маргарина
  • 3 ст. ложки меда
  • 1 яйцо
  • 1 ч. ложка соды
  • столовый уксус
  • 400 г муки


Как приготовить: 

1. Прежде всего, чтобы размягчился маргарин, достаньте его заранее из холодильника. Затем тщательно смешайте его с мукой.

2. После этого добавьте мед, яйцо, сметану и погашенную в столовом уксусе пищевую соду. Замесите тесто. Оно не должно прилипать к рукам.

3. Скатайте из приготовленного теста 13 шариков и поместите их на полчаса в холодильник. По истечении этого времени раскатайте шарики на присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкие пласты и испеките коржи в разогретой духовке. Должно получиться 12 обычных коржей и 1 маленький, для посыпки. 

4. Затем приготовьте заварной крем из 400 мл молока, 2 яиц, 2 столовых ложек муки, 100 г сливочного масла, 300 г сахара и пакетика ванилина. Для этого вылейте молоко в эмалированную кастрюлю и поставьте на тихий огонь. Отдельно смешайте сахарный песок, муку и яйца. Когда молоко станет горячим, не еще не закипит, аккуратно влейте в него приготовленную смесь. Уменьшите огонь до минимума и, постоянно помешивая, варите, не давая массе закипеть.

5. Когда крем загустеет, добавьте размягченное сливочное масло и ванильный сахар. Хорошенько все перемешайте и остудите. После чего промажьте приготовленным кремом испеченные коржи и дайте им часа 2 пропитаться.

Материалы по теме

Новости партнеров Реклама

Комментарии

, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка