Добавить
Еда

Лимон, шоколад, мед и карамель: лучшие пропитки для торта

Пропитка для торта Shutterstock
Чтобы приготовить идеальный торт, необходимо обильно смазать его коржи вкусной пропиткой, приготовленной из различных ингредиентов. 

Лимонная пропитка для торта


Ингредиенты:

  • 1 лимон

  • 1 бутылочка лимонной эссенции

  • 2 стакана соды

  • 2 ст. ложки  сахара


Как приготовить лимонную пропитку для торта:


  1. Выжмите сок лимона и вылейте его в кипящую воду, добавив туда же сахар. 
  2. Размешивайте сироп до полного растворения сахара, после чего охладите пропитку. 


Шоколадная пропитка для торта




Ингредиенты:
  • 4 желтка
  • 200 г твердого шоколада
  • 1 ст. ложка сахара
  • 300 мл сливок

Как приготовить шоколадную пропитку для торта:


  1. Сахар разведите в воде и прокипятите до получения сиропа.
  2. Взбейте желтки миксером, затем аккуратно введите их в сироп и еще раз взбейте.
  3. Влейте в получившийся яично-сахарный мусс шоколад, предварительно растопленный на водяной бане, и смешайте все с взбитыми сливками, после чего охладите пропитку.

Карамельная пропитка для торта


Ингредиенты:

  • 100 г коричневого сахара

  • 2/3 стакана сливок 20%-й жирности

  • 1 ч. ложка лимонного сока

  • 2 ст. ложки сливочного масла

  • 1/3 стакана кипяченой воды


Как приготовить карамельную пропитку для торта:


  1. Растворите сахар в воде и добавьте в сироп лимонный сок, после чего доведите его до кипения и убавьте огонь.
  2. Варите пропитку 10 минут, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не станет насыщенно-янтарной. Затем снимите ее с огня и влейте в кастрюлю сливки, размешав все венчиков и добавив масло. 
  3. Готовую пропитку охладите и используйте по назначению.


Медовая пропитка для торта


Ингредиенты:

  • 2/3 стакана меда

  • 2 ст. ложки лимонного сока


Как приготовить медовую пропитку для торта:


  1. Смешайте мед и лимонный сок в кастрюле с толстыми стенками. 
  2. Прокипятите на медленном огне и проварите до загустения в течение 5 минут.


Правила пропитывания


Чтобы коржи торта пропитались хорошо и равномерно, важно соблюсти некоторые правила. Так, пропитку нужно выливать на них постепенно, аккуратно распределяя ее по поверхности – иначе некоторые части коржей будут слишком сухими, а некоторые – слишком влажными и расползшимися. После пропитывания обязательно поставьте коржи на один час настаиваться при комнатной температуре, после чего поместите их в холодильник. При украшении подобного торта используйте не холодные сливки, а сливки комнатной температуры.


Если вы пропитываете бисквитные коржи, сначала выложите горячий бисквит на посыпанное сахарным песком полотенце (или просто не снимайте кондитерскую бумагу) и равномерно нанесите на него приготовленную пропитку (можно с помощью кулинарной кисточки). Затем сверните его рулетом и оставьте охлаждаться - так вы сохраните мягкость и воздушность вашего десерта и не раскрошите его при разворачивании для помещения начинки. После остывания разверните корж, поместите внутрь начинку и снова заверните его. 

Если начинка для бисквита приготовлена не из масляных ингредиентов, а из фруктов, конфитюра или варенья, можете нанести ее прямо на горячий пропитанный бисквит, предварительно подогрев начинку в микроволновке – так она лучше пропитает десерт изнутри. В конце заверните бисквит и поставьте его в холодильник.

Материалы по теме

Новости партнеров Реклама

Комментарии

, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка