Добавить
Еда

Приготовление тушенки в домашних условиях - видео рецепты

Еще во времена СССР тушенка стала своеобразной палочкой-выручалочкой для хозяек. Ведь если совершенно нет времени на приготовление обеда или ужина, то банка тушеного мяса позволяла быстро и без хлопот приготовить и первое, и второе блюдо, к тому же такую банку всегда можно взять в поездку или в турпоход.

Тушенка из свинины

Свиная тушенка по праву считается наиболее популярной, так как благодаря ее жирности блюда с ней получаются сытными и вкусными. Чтобы приготовить такую тушенку, вам понадобятся следующие продукты:
- 500 г свиной лопатки;
- 300 г шпика;
- 1 лавровый лист на банку;
- перец и соль по вкусу.

Перед тем как приступить к приготовлению свиной тушенки, необходимо тщательно помыть и простерилизовать стеклянные банки. Также следует подготовить машинку для закатывания и жестяные крышки.

Нарежьте мясо на небольшие кусочки, посолите, приправьте перцем и хорошо перемешайте. Положите на дно банки лавровый лист, после чего сложите в нее мясо, стараясь плотно его утрамбовать. Накройте банку предварительно простерилизованной крышкой и поставьте в холодную духовку.

Включите духовой шкаф, выставив температуру 250оС и дождитесь, пока содержимое банки не начнет кипеть. Убавьте температуру до 150оС и томите мясо в духовке приблизительно 3 часа.

Пока готовится мясо, нашинкуйте шпик мелкими кубиками и сложите его в сухую сковороду. Поставьте сковороду на плиту и вытопите из шпика жир, который затем слейте в кастрюльку.

По истечении трех часов достаньте банку с мясом из духовки, залейте мясо жиром и закатайте. Переверните банку крышкой вниз, укутайте и дождитесь полного остывания. Готовую свиную тушенку храните в прохладном месте, желательно в погребе.

Тушенка из говядины

Этот рецепт понравится тем, кто не любит жирную свинину и предпочитает выраженный вкус мяса. Вам понадобится следующий набор продуктов:
- 1 кг говядины;
- 200 г свиного шпика;
- 2 шт. лаврового листа;
- 10-15 горошков черного перца;
- 1 ч.л. соли.

Говядину порежьте небольшими кусочками, сложите в кастрюлю и посыпьте солью. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и накройте крышкой. Воды к мясу добавлять не нужно, так как говядина сама пустит сок. Тушите мясо примерно 5 часов, периодически помешивая.

Через 2 часа после того, как вы поставили говядину на плиту, мелко порежьте 100 г свиного шпика и добавьте в кастрюлю. В конце приготовления положите в кастрюлю перец горошком и лавровый лист.

Оставшийся свиной шпик нарежьте и вытопите из него жир. Готовую говядину разложите по простерилизованным банкам, залейте жиром и закатайте.

Тушенка из птицы

Тушенку можно приготовить не только из свинины и говядины, но и из курицы. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,2 кг куриных окорочков;
- 0,7 кг куриной грудки;
- 20 горошин черного перца;
- соль по вкусу;
- 2 лавровых листа.

Для приготовления куриной тушенки по этому рецепту вам нужно подготовить две стеклянные банки, емкостью 700 мл, две жестяные крышки и вместительную кастрюлю. Простерилизуйте банки и крышки перед тем, как приступить к приготовлению мяса.
Курицу вымойте и снимите с мяса шкурку. Удалите кости. Нарежьте курятину небольшими кусочками, сложите в кастрюлю, посолите и поставьте на полчаса в холодильник.

На дно каждой банки положите 10 горошин черного перца и 1 лавровый лист, затем поместите туда курятину. Закатайте банки, не туго затянув крышки. Постелите на дно кастрюли полотенце, установите банки и залейте их водой с тем расчетом, чтобы уровень воды был на несколько сантиметров ниже крышек. Накройте кастрюлю и поставьте на огонь.

Когда вода в кастрюле начнет кипеть, убавьте огонь и готовьте тушенку в течение 4-4,5 часов. По мере выкипания воды добавляйте в кастрюлю новую порцию. По истечении положенного времени достаньте банки, закатайте и оставьте до полного остывания. Храните куриную тушенку в холодильнике не более 5 месяцев.

Новости партнеров Реклама

Комментарии

, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка