Добавить
Еда

Рецепт: Горячие роллы

Роллы – блюдо, приготовленное из свежей рыбы, водорослей, риса и приправ. Также в зависимости от рецепта могут добавляться прочие ингредиенты. Одним из популярных вариантов этого кушанья являются горячие роллы. Готовятся они практически так же, как и холодные, однако перед подачей обмакиваются в кляр и обжариваются до золотистого цвета. После обжарки необходимо выложить роллы на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

Для приготовления горячих роллов с креветками вам потребуются следующие ингредиенты:

- креветки неочищенные – 500 г;
- рис для суши – 200 г;
- сыр мягкий – 150 г;
- отварная морковь – 1 шт.;
- листы нори – 3-4 шт.;
- винный уксус – 2 ст.л.;
- васаби – 2 ст.л.;
- соевый уксус – 3 ст.л.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- вода – 1 литр;
- перец горошком – 4-5 шт.;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- мука пшеничная – 50 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – по вкусу.

Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Добавьте перец-горошек, соль, лавровый лист. Когда вода закипит, опустите в нее креветки. Отваривайте их в течение десяти минут. Когда креветки остынут, очистите их от панциря.

Тщательно промойте рис и выложите в кастрюлю. Залейте водой в соотношении: одна часть риса на 1,3 части жидкости. Отваривайте в течение двадцати минут. Выложите рис на широкое блюдо, чтобы он полностью остыл. Затем добавьте по одной столовой ложке винного и соевого уксуса, чайную ложку сахара, перемешайте.

Длинной соломкой нарежьте отваренную морковь. Разведите васаби в емкости с добавлением воды. Застелите циновку пищевой пленкой. Расположите на ней лист нори. Смажьте лист васаби, выложите рис равномерным слоем. Рис покройте слоем сыра. Затем выложите полоской по всей длине нарезанную морковь и креветки.

Аккуратно скрутите ролл, помогая себе циновкой. Таким же образом сделайте роллы из остальных листов нори. Если рис прилипает к рукам, смочите их в воде.


Взбейте яйцо, добавьте муку и щепотку соли. В приготовленный кляр обмакивайте роллы и обжаривайте со всех сторон на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла. Нарежьте рулетики на четыре-пять частей. Подавайте горячие роллы с маринованным имбирем, васаби.

Чтобы приготовить горячие роллы с лососем, вам потребуется:

- водоросли нори – 2 шт.;
- васаби – 5 г;
- лосось копченый – 100 г;
- майонез – 3 ст.л.;
- огурцы – 1 шт.;
- рис – 150 г;
- соевый соус – 1 ст.л.;
- уксус винный – 30 мл.

Приготовьте соус. Для этого нарежьте мелкими ломтиками часть лосося. Смешайте соевый соус с майонезом и добавьте измельченного лосося.

Пока соус настаивается, отварите рис до готовности. Добавьте в него уксус и перемешайте. Очистите от кожуры огурец и нарежьте брусочками. Также нарежьте тонкой соломкой лосося.

Бамбуковый коврик покройте пищевой пленкой либо фольгой. Уложите на него нори. Поверх листа водорослей аккуратно выложите ровный слой риса. При этом оставьте один-два сантиметра поверхности нори. Полосой выложите на рис ломтики лосося и огурца. Плотно закрутите рулетик. Часть листа, непокрытую нори, смажьте водой, чтобы заклеить ролл.

Нарежьте роллы на несколько равных частей. Выложите на противень и полейте подготовленным и настоявшимся соусом. Блюдо запекайте под грилем при температуре 200оС в течение десяти-пятнадцати минут. Подавайте в горячем виде с васаби.

Новости партнеров Реклама

Комментарии

, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка