Летние салаты из свежих овощей: 4 рецепта

Салат из овощей с маслинами

Shutterstock

4 рецепта детокс-салатов, которые работают Ингредиенты:

• 2 помидора;

• 2 огурца;

• 1 сладкий перец зеленого цвета;

• 150 г красного листового салата;

• 15 г петрушки;

• 15 г укропа;

• 8 маслин без косточек;

• 80 мл оливкового масла;

• 20 мл лимонного сока;

• Соль по вкусу.

Как приготовить салат из овощей с маслинами:

1. Вырезать семенную коробку перца и плодоножку помидора, срезать кончики огурца и порезать овощи произвольными крупными кусочками. 
2. Удалить жесткие стебли зелени и мелко ее порубить.
3. Салат измельчить (идеально – порвать руками). 
4. Сложить овощи и зелень в глубокую емкость, добавить маслины целиком или порезанные половинками. 
5. Для заправки: взбить оливковое масло с лимонным соком.
6.  Заправить салат, посолить по вкусу и аккуратно перемешать.
   
7. Салат из овощей  с маслинами готов!

Салат из красной капусты с кинзой

 

Kitchenconfidante

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан красной капусты;

• 1 луковица;

• 20 г кинзы;

• 1/4 ч. ложки сахара;

• 1/4 ч. ложки черного молотого перца;

• Соль по вкусу;

• 60 мл яблочного уксуса;

• 60 мл воды;

• 80 мл растительного масла.

Как приготовить салат из красной капусты с кинзой:

1. Очистить луковицу, нарезать на полукольца и замариновать в смеси уксуса и горячей воды на 10 минут. 
2. Удалить верхние слои капусты, нашинковать ее, посыпьте сахаром, черным перцем и щепоткой соли и немного помять руками. 
3. По желанию можно добавить в этот салат нарезанную тонкой соломкой морковь для цвета.
4. Положить оба овоща (лук с парой ложек маринада) и резаную зелень в красивую салатницу. Полить салат растительным маслом, посолить и размешать.
   
5. Салат из красной капусты с кинзой готов!

Летний салат на ужин

Shutterstock

Ингредиенты:

• 300 г молодой белокочанной капусты;

• 10 средних редисок;

• 4 короткоплодных огурца;

• 20 г укропа;

• 20 г зеленого лука;

• 100 г легкой сметаны, йогурта или простокваши;

• 40 мл растительного масла;

• 1 ч. ложка тертого хрена;

• Соль по вкусу.

Как приготовить летний салат на ужин:

1. Тонко порезать капусту, присолить и дать  постоять 5–10 минут. 
2. Измельчить укроп и зеленый лук. 
3. Отрезать кончики у огурцов и редисок и порезать овощи кружками или полукружками. 
4. Для соуса: соединить в другой чаше сметану с растительным маслом и хреном и взбить.
5. Заправить овощную смесь соусом, приправить солью и перемешать.
6. Летний салат на ужин готов!
   

Детокс-салат из свеклы

Shutterstock

Ингредиенты:

• 1 большая свекла;

• 1 морковь;

• 2 стебля сельдерея;

• 30 г петрушки;

• 50 мл оливкового масла;

• 20 мл рисового уксуса;

• 1 щепотка сахара;

• 1 ч. ложка молотого имбиря;

• 1 ч. ложка куркумы;

• 3/4 ч. ложки соли.

Как приготовить детокс-салат из свеклы:

1. Почистить все овощи. Свеклу и морковь натереть на крупной терке, стебли сельдерея разрезать вдоль, а затем поперек, на кубики. 
2. Переложить все овощи в подходящий салатник вместе с рубленой петрушкой. 
3. Для заправки: растереть сок лимона и уксус с сухими ингредиентами и оливковым маслом. 
4. Заправить получившимся соусом салат и перемешать. По желанию приправить солью.
   
5. Детокс-салат из свеклы готов!