Добавить
Еда

Рецепт: Куриное филе, жареное в кляре

Куриное филе в кляре – это один из быстрых способов приготовить еду на скорую руку. Мясо остается сочным и нежным, потому что кляр создает вокруг филе ароматную вкусную корочку.

Для приготовления куриного филе в кляре лучше взять мясо бройлеров, желательно грудку, оно мягче и готовится быстрее.
В рецепт входят такие продукты:
- 300-400 г куриного филе;
- половину стакана муки;
- 3 сырых яйца;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец по вкусу.

Нарежьте куриное филе кусочками, толщиной примерно в полсантиметра. Слегка отбейте кухонным молоточком. Могут получиться кусочки разного размера, это не важно. Филе посолите и посыпьте по вкусу черным молотым перцем.

Насыпьте в одну тарелку муку, подсолите ее. Во второй тарелке взбейте яйца. Поставьте сковороду на плиту, налейте растительное масло и нагрейте его. Берите по кусочку куриного филе, сначала обмакивайте в яйца, потом в муку и выкладывайте на сковороду. Обжаривайте до корочки с двух сторон.

Есть другой вариант приготовления кляра. Смешайте 1 яйцо, 100 мл молока и добавьте муку до получения теста, как на оладьи. Посолите по вкусу, можете добавить специи, какие вам нравятся. Далее просто обмакивайте подготовленное филе в кляр и обжаривайте на разогретом растительном масле с обеих сторон до появления румяной ароматной корочки.

Внутри мясо обязательно прожарится, можете не переживать – куриное филе готовится очень быстро. Главное, чтобы масла в сковороде было достаточно. Выложите мясо в кляре на салфетку, чтобы жир впитался. Подавайте с овощами и любимыми соусами.

Рецептов приготовления филе много, например, попробуйте приготовить другой кляр, с крахмалом. Для него вам нужно подготовить:
- 800 г куриного филе;
- 10 г крахмала;
- 10 г пищевой соды;
- сок одного лимона;
- растительное масло для обжарки;
- мука для панировки филе;
- соль и перец по вкусу.

Порежьте куриное филе на кусочки, если вы не хотите очень жирное блюдо, срежьте с мяса жир и удалите кожу. Немного отбейте филе кухонным молоточком. Посолите и поперчите по вкусу. Далее посыпьте пищевой содой. Теперь возьмите лимон и выдавите сок на кусочки подготовленного куриного филе. Сразу же появится пена от реакции соды с кислотой. Посыпьте мясо крахмалом и дайте полежать 15 минут.

Насыпьте в тарелку муку, разогрейте растительное масло в сковороде. Обмакивайте мясо в муку и жарьте до готовности с обеих сторон. Появится корочка с пузырьками, очень хрустящая и аппетитная. Подавайте филе в кляре с сырыми или отварными овощами и зеленью, обязательно в горячем виде.

Или же сделайте кляр на дрожжевой закваске. Для этого вам понадобится:
- 1 куриное филе;
- 2 ст. ложки закваски;
- 1 ч.л. сахара;
- ½ ч.л. паприки;
- черный молотый перец по вкусу;
- 1 ст.л. сока лимона;
- сухие травы по вкусу;
- 2 яйца;
- 100 мл воды;
- 3 ст.л. муки;
- соль по вкусу.

Приготовьте мясо, для этого порежьте его кусочками, посолите по вкусу, сбрызните лимонным соком, посыпьте сухими травами, оставьте мариноваться и займитесь кляром. Смешайте все его ингредиенты, подождите полчаса, чтобы закваска забродила. Затем обмакивайте кусочки куриного филе в кляр и сразу же выкладывайте в горячее масло. Обжаривайте со всех сторон до румяной корочки. Потом выложите на салфетку, чтобы жир в нее впитался. Филе в кляре готово.

Новости партнеров Реклама

Комментарии

, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка