Добавить
Еда

Как приготовить картофельную запеканку самостоятельно - видео рецепты

Картофельная запеканка - классическое овощное блюдо, которое можно подать самостоятельно или в качестве гарнира. Запеканку готовят из картофельных ломтиков или пюре, дополняя сыром, бульоном, сливками или мясом.

Запеканка из картофельного пюре с мясным фаршем

Вкусное блюдо, которое очень нравится детям.


  1. Почистите 1 кг картошки и сварите ее в подсоленной воде. Разомните клубни в пюре вместе с небольшим количеством подогретого молока и сливочного масла. Картофельное пюре не должно получиться слишком жидким. Натрите 100 г полутвердого сыра на мелкой терке и вмешайте его в пюре.

  2. 300 г говядины и 200 г нежирной свинины промойте, срежьте пленки. Пропустите мясо через мясорубку вместе с очищенной луковицей. В глубокой сковороде смешайте 1 ст. л. растительного и 1 ст. л. топленого масла. Обжарьте мясной фарш, тщательно перемешивая его и разбивая деревянной лопаткой комочки. Когда вся жидкость из сковороды выпарится, снимите мясо с огня и остудите.

  3. Огнеупорную форму смажьте маслом. Картофельное пюре выложите в полиэтиленовый пакет, срежьте кончик и выдавите пюре в виде рельефного кольца по краям формы. Центр заполните мясным фаршем, поверх него выдавите красивый вензель. 

  4. Взбейте яйцо с ложкой молока и смажьте этой смесью картошку. 

  5. Поместите форму в духовку, разогретую до 200оС, и запекайте блюдо, пока пюре не подрумянится. 

  6. Подавайте запеканку со сметаной или томатным соусом.


Картофельная запеканка в средиземноморском стиле 

Запеканка станет отличным гарниром к рыбе или мясу, приготовленному на гриле, но она вкусна и сама по себе.

Из указанного количества продуктов получается примерно 6 порций. Подавайте блюдо на стол прямо в форме. 


  1. 1 кг картофеля и большую луковицу почистите и очень тонко нарежьте. 

  2. Форму для запекания с высокими бортиками смажьте растительным маслом и выложите в нее картошку слоями, чередуя ее с кольцами лука. Каждый слой пересыпайте мелко нарезанной зеленью петрушки, солью и свежемолотым черным перцем.

  3. Заполнив форму, залейте картошку 2 стаканами куриного бульона. По поверхности разложите небольшие кусочки сливочного масла. Закройте форму фольгой и поместите в духовку, разогретую до 180оС. 

  4. Запекайте блюдо 30 минут, затем снимите фольгу и дайте картошке подрумяниться. Подавайте запеканку горячей.


Картофельная запеканка со сливками

При правильном приготовлении ломтики сохраняют форму, что придает блюду особый вкус и красоту. 


  1. 500 г картофеля почистите и очень тонко нарежьте. Выложите их в миску с водой и промойте, чтобы удалить избыток крахмала. Откиньте картошку на дуршлаг и дайте воде стечь. 

  2. В большой кастрюле вскипятите 250 мл молока, добавьте 250 мл сливок и 50 г сливочного масла. Перемешайте смесь, всыпьте соль, свежемолотый черный перец и щепотку мускатного ореха. Выложите в молочный соус картошку и варите 30 минут, время от времени перемешивая.

  3. Нагрейте духовку до 160оС. Глубокую огнеупорную форму натрите разрезанной долькой чеснока и слегка смажьте маслом. 

  4. Переложите в форму картошку в молочном соусе, посыпьте ее 50 г тертого полутвердого сыра. Запекайте около 45 минут. 

  5. Чтобы запеканка подрумянилась, перед тем как достать ее из печи, включите на 1-2 минуты гриль.

Новости партнеров Реклама

Комментарии

, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка