Добавить
Еда

Рецепты блюд из шампиньонов: готовим круглый год!

Шампиньоны в сливках Shutterstock
Замораживание грибов – отличный способ их заготовки. Особенно часто заморозке подвергают шампиньоны. Они вкусны и безопасны – их можно употреблять в пищу даже в сыром виде. Из этих  грибов можно приготовить множество деликатесных блюд. И главное – они всегда под рукой!

Правила заморозки


Грибы должны быть изначально правильно заморожены. Для заморозки подходят только свежие грибы, которые не начали портиться. Шампиньоны нужно промыть под проточной водой, обсушить естественным путем, снять у них шляпки, а ножки нарезать. Можно сразу после этого уложить их в пакет и отправить в морозильное отделение, но в этом случае они после приготовления могут горчить. Потому рекомендуется отваривать грибы перед замораживанием.


В кипящую воду следует добавить соль и пару грамм лимонной кислоты. Уложив в нее шампиньоны, надо варить их не более 10 минут на среднем огне. После отваривания грибы нужно откинуть на дуршлаг, дать им стечь, остыть и обсохнуть. Затем можно разделить их на порции, уложить в пакеты, выпустив из них весь воздух, и убрать в морозилку.

Использовать замороженные грибы для приготовления можно точно так же, как и свежие. 


Шампиньоны в сливках


Ингредиенты:

  • 500 г замороженных шампиньонов

  • 100 г жирных сливок

  • 1 луковица

  • растительное масло – по вкусу

  • щепотка мускатный орех

  • соль – по вкусу


Как приготовить шампиньоны в сливках:


  1. Грибы предварительно разморозить. Затем выложить на разогретую сковороду и жарить до полного испарения жидкости. 
  2. На отдельной сковороде  обжарить нарезанный кольцами лук. 
  3. Когда шампиньоны будут практически готовы, добавить жареный лук, влить сливки, чуть посолить и добавить щепотку мускатного ореха.
  4. Как только блюдо загустеет, сковороду следует снять с огня. 
  5. Подавать шампиньоны в сливках рекомендуется, присыпав мелко нарубленной зеленью.


Салат из шампиньонов с сардинами




Ингредиенты: 

  • 400 г замороженных грибов

  • 1 банка консервированных в масле сардин

  • 4 отваренных вкрутую яйца

  • 1 луковица

  • 1 морковь

  • 2 маринованных огурца

  • майонез – по вкусу

  • ~ 100 г твердого сыра

  • растительное масло


Как приготовить салат из шампиньонов с сардинами:


  1. Шампиньоны нужно разморозить и обжарить на сковороде в масле. В отдельной сковороде следует обжарить натертую на терке морковь и порезанный мелкими кубиками лук.
  2. Огурцы надо нарезать соломкой и также дать им стечь. Отварные яйца следует очистить от скорлупы и натереть на крупной терке, а сардины размять вилкой.
  3. Подготовленные ингредиенты нужно выкладывать слоями: 
  4.  1 слой – грибы
     2 слой – часть тертых яиц
     3 слой – огурцы
     4 слой  – сардины
     5 слой – обжаренные лук и морковь
  5. При выкладывании все слои надо промазывать майонезом. Поверх салата необходимо выложить оставшиеся яйца. Затем блюдо нужно сверху обмазать майонезом и обильно присыпать тертым сыром.


Суп из шампиньонов

Суп из шампиньонов Cookspiration

Ингредиенты:

  • 300 г замороженных грибов

  • 1 морковь

  • 1 луковица

  • 2 крупных картофелины

  • душистый перец в горошинах

  • лавровый лист

  • растительное масло

  • соль – по вкусу

  • сметана

  • зелень


Как приготовить суп из шампиньонов:


  1. На сковороде обжарить мелко нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковь. 
  2. Приготовить бульон для будущего супа: положить в кастрюлю с кипящей водой нарезанный кубиками картофель, прибавив к нему для аромата лавровый лист и душистый перец. Когда картофель дойдет до состояния полуготовности, к нему следует прибавить лук с морковью, шампиньоны, посолить и поперчить. 
  3. После запуска всех ингредиентов суп надо варить еще в течение 10 минут под закрытой крышкой. 
  4. На стол подавать суп из шампиньонов следует, заправив его сметаной и зеленью.

Материалы по теме

Новости партнеров Реклама

Комментарии

, чтобы оставить комментарий
Вставить:
Добавить изображение
Укажите ссылку на фотографию:
Добавить видео
Укажите ссылку на видео:
Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.
Рассылка