Салат из отварной курицы

В избранноеУдалить из избранного
26 апреля 2012
Салат из отварной курицы - Портал Домашний
Простой весенний салат заправляется майонезом домашнего приготовления.

Если у вас осталась отварная курица, из нее можно приготовить на ужин быстрый салат или сандвич. Заправить блюдо лучше всего не покупным, а домашним майонезом – приготовленный своими руками, он выходит гораздо вкуснее.

РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ
из кулинарного блога «Вся Соль»

НАДО:

4 куриные грудки
1 морковка
1 маленькая луковица
Несколько лавровых листиков
Немного черного перца горошком

Для майонеза:
2 желтка
300 мл оливкового масла или смеси оливкового и масла грецких орехов
Горчица на кончике ножа
4 ст. л. нарезанного укропа
3 ст. л. куриного бульона
Лимон

Для салата:
2 огурца
8-10 шт. редиса
6 перьев зеленого лука
2 пригоршни мелких листьев салата

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Очистить и порезать морковь и лук.

2. В кастрюлю положить морковь, лук, лавровый лист и перец, налить литр воды и вскипятить.

3. Добавить соль и куриные грудки. Когда вода снова закипит, снять образовавшуюся пену, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 20-25 минут, в зависимости от качества курицы. Оставить курицу охлаждаться в бульоне.

4. Для майонеза: положить желтки в миску, добавить щепотку соли и начать взбивать миксером, добавляя по капельке оливковое масло. Сначала взбивать на малой скорости, затем скорость увеличить. Взбивать, пока масса не загустеет и оливковое масло не закончится.

5. Добавить горчицу, укроп и куриный бульон, чтобы масса легко сползала с ложки.

6. Затем добавить лимонный сок и молотый черный перец по вкусу.

7. Огурцы разрезать вдоль пополам. Чайной ложкой вынуть семена, а огурцы нарезать кусочками величиной с палец.

8. Нарезать редиску кружочками. Измельчить зеленый лук. Помыть и осушить листья салата.

9. Достать курицу из бульона, нарезать на крупные куски, смешать с огурцом, редисом и луком и залить лимонно-укропным майонезом.

КСТАТИ: салат подавать на индивидуальных тарелках, сверху засыпав мелкими салатными листьями, или выложить куриный салат на ложе из листьев зеленого салата.

 

Также доступно на:iOS Android
 
0
 
 

Комментарии

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Посмотреть обязательно

 
 

Подпишитесь
на еженедельную рассылку!

Выберите интересующие Вас рубрики:

Закрыть