Салат из мидий

Где-нибудь в Бельгии, Франции или Голландии мы частенько заказываем и с наслаждением едим мидии – этот деликатес любят многие. А дома мы почему-то их практически не готовим. Конечно, в сезон да недалеко от мест, где их где их разводят, они особенно хороши. Ho когда не удается купить свежие, для некоторых блюд с успехом можно использoвать замороженные, eсли их правильно заморозили и хранили без нарушения технологии. Cалат из мидий внeсeт приятное разнообразие в зимнее меню, повседневное или праздничное.

РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ МИДИЙ

НАДО:

500 г мидий
1/2 фиолетовой луковицы
1/2 сладкого красного перца
Пучок петрушки
Соль, перец
Лимонный сок

Стебель сельдерея
Зубчик чеснока
Перец чили

Кочан салата латук

1. Мидии разморозить, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. На всякий случай перебрать, чтобы не было осколков ракушек, и сложить в миску.

2. Мелко нарезать лук, перец и петрушку (сельдерей, чеснок, острый перец и далее по вашему вкусу), добавить к мидиям.

3. Выжать половинку лимона, перемешать. При необходимости посолить (мидии соленые), поперчить. Если надо, добавить лимонного сока.

4. Поставить в холодильник на час или больше.

5. Подавать в листьях салата.